Noong Hulyo 1, 2004, matapos mahalal ng lupon ng mga direktor ng Federal Research Center para sa Nutrisyon at Pagkain, sina Dir. at Prof. Dr. Wolfgang Branscheid mula sa mga kamay ng Direktor at Prof. Dr. Karl Otto Honikel ang opisina ng site coordinator ng BFEL, Kulmbach site.

Dr Pagkatapos ng limang taon bilang pinuno ng Federal Institute for Meat Research (BAFF) at bilang site coordinator, humingi si Honikel ng kaluwagan mula sa mga tungkuling ito sa pangangasiwa. Bilang pinuno ng Kulmbach Institute for Chemistry and Physics, magagawa na niyang italaga muli ang kanyang sarili sa kanyang gawaing pang-agham. Dr Si Branscheid ay pinuno ng Institute for Meat Production and Marketing at namamahala din sa BAFF sa loob ng dalawang termino.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 598 beses

Ang Federal Research Center para sa Viral Diseases in Animals sa Riems ay nagkumpirma ng isa pang kaso ng BSE sa Bavaria. Ito ay isang babaeng Fleckvieh na baka mula sa Upper Bavaria, ipinanganak noong ika-30.04.1997 ng Abril, XNUMX. Ang hayop ay sinuri sa panahon ng pagpatay. Sa huling paglilinaw ng Federal Research Center para sa Viral Diseases in Animals, malinaw na nakita ang isang TSE-typical na prion protein.

Ito ang kaso ng ika-12 BSE sa Bavaria noong 2004. Noong 2003 mayroong 21 kaso ng BSE, 27 noong 2002, 59 noong 2001 at lima noong 2000. Sa kabuuan, mayroong 124 na kaso ng BSE sa Libreng Estado.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 615 beses

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 608 beses

Ang demand ay bahagyang humina dahil sa mga pista opisyal

Sa buwan ng holiday ng Hulyo, aasahan ang karamihan sa mahinang benta sa mga merkado ng agrikultura ng Aleman. Nakikinita ang mga kahinaan sa presyo para sa mga batang toro at guya para sa katayan. Ang mga baka at baboy sa una ay pinahahalagahan bilang matatag hanggang sa matibay, ngunit sa pagtatapos ng buwan ay hindi rin maitatapon dito ang bahagyang pagbabawas. Ang mga presyo ng manok ay matatag. Ang mga pangangailangan para sa keso ay malamang na tumaas nang kaunti, at ang mga nakapirming presyo para sa skimmed milk powder ay nasa card pa rin. Mayroong maliit na pangangailangan para sa mga bagong patatas para sa sariwang merkado, habang ang industriya ng pagproseso ay may napakataas na pangangailangan. Ang mga presyo ay dapat na maging matatag. Matapos ang mga pagkabigo na nauugnay sa lagay ng panahon noong nakaraang taon, may mga palatandaan ng mas mataas na ani ng mga bush berries at matamis na seresa ngayong tag-init. Maasahan din ang maraming suplay para sa karamihan ng mga uri ng gulay. Ang mga presyo ng pagpatay ng baka ay mas mataas sa antas ng nakaraang taon

Ang pangangailangan para sa karne ng baka ay tututuon sa mga inihaw na produkto at mga bagay na piniririto, at ang mga pagbawas para sa produksyon ng tinadtad na karne ay dapat ding in demand. Gayunpaman, ang natitirang bahagi ng hanay ay mahirap ilagay sa merkado. Ang pag-iimbak sa pamamagitan ng pagputol at pagpoproseso ng mga halaman ay mananatili sa loob ng napakakitid na limitasyon sa pag-asam ng pagbaba ng demand sa panahon ng kapaskuhan. Ang pangangailangan ng mga slaughterhouse ay samakatuwid ay katumbas na mababa. Ang mga presyo ng producer para sa mga batang toro ay malamang na humina at tumama sa kanilang mga seasonal lows. Dahil sa napakalimitadong suplay, hindi inaasahan ang malakas na mga diskwento, lalo na dahil ang merkado ay sinusuportahan ng patuloy na paghahatid ng mga mahalagang bahagi sa timog Europa. Ang mga presyo ng batang toro ay inaasahang lalampas sa linya ng nakaraang taon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 638 beses

Kinansela ang bonus

Ang branded na bonus ng karne para sa mga baboy na papatay ay makakansela o mabawasan nang husto sa hinaharap para sa mga fattener na kabilang sa Premium-Fleisch AG, na nakabase sa Zeven at Lingen. Ito ang mensahe na sinabi ni Dr. Heinz Schweer, CEO ng Premium Fleisch AG sa pangkalahatang pagpupulong ng kumpanya ngayong taon noong Hunyo 16, 2004. Ang Premium Fleisch ay gumawa ng malaking pagkalugi sa mga nagdaang taon at, halimbawa, kinailangan na makayanan ang pagkawala ng EUR 2003 noong 800.000. Ang pag-unlad na ito ay nangangailangan ng mga pagbabayad ng bonus upang maputol, sinabi ni Schweer. Ang branded na meat bar ay nagkakahalaga sa kumpanya ng higit sa 2003 milyong euro noong 2,3 lamang. Noong 2003 ang kumpanya ay pumatay sa paligid ng 1,3 milyong mga baboy at halos 42.200 baka.

Ayon kay Schweer, ang mga hindi magandang resulta ng kumpanya ay pangunahin dahil sa ang katunayan na ang mga diskwento tulad nina Aldi at Lidl ay pumasok sa negosyo sa karne. "Nag-market lamang ang Premium Fleisch ng mga kalakal na ginawa alinsunod sa pamantayan ng QS at ang mga ito ay lalong mahirap ibenta nang kumikita sa pagtingin sa pag-unlad sa mga diskwento," sabi ni Schweer.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 600 beses

Ang bahagi ng merkado na nakuha sa mas mataas na mga numero sa pagpatay / benta ay tumaas lamang nang bahagya dahil sa makabuluhang pagtanggi ng presyo / takbo patungo sa self-service na karne na hindi nabali

Ang WESTFLEISCH eG, na punong-tanggapan ng bayan ng Westphalian ng Münster, ay muling nagawang madagdagan ang pagpatay at pagputol ng pagganap sa 4 na sentro ng karne sa nakaraang taon ng pananalapi. Habang ang pagpatay sa baboy ay tumaas ng 10,4% hanggang sa higit sa 4 milyong mga baboy (4,1 milyon) sa kauna-unahang pagkakataon, ang bilang ng mga naihaw na baka ay tumaas sa higit sa 253.000 (+ 2,6%) at ang mga guya ay umakyat sa 37.000 (+ 3,2%). 

Sa pangkalahatang merkado sa Alemanya, sa kabilang banda, ang pagpatay sa baboy ay tumaas lamang ng 3,2%, habang ang baka ay pinatay ng 8,4% at ang guya ay pinatay ng 7,6%. Ang WESTFLEISCH ay nakakuha ng mga pagbabahagi ng merkado sa lahat ng mga species ng hayop. Sa istrakturang ito ng dami, posible na taasan ang mga benta ng karne ng kabuuang 6,9% hanggang sa humigit-kumulang 619.000 tonelada ng taunang output.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 605 beses

Ang Koponan ng World Barbecue mula sa Zurich ay nagwagi sa inaasam na pamagat - mga larawan na online na

Sa ika-6 na Barbecue World Championships mula ika-4 hanggang ika-6 Noong Hunyo 2004, ang World Barbecue Team mula sa Zurich ay kumuha ng pangkalahatang tagumpay at titulo ng barbecue world champion. Ang pangalawang puwesto at ang pamagat ng "Vice Grill World Champion" ay napunta sa koponan www.goldenes-kreuz.ch mula sa Frauenfeld / Switzerland. Ang pangatlong puwesto ay napunta sa Waldviertler Hornochsengriller mula sa Horn / Austria. Ang pinakamahusay na koponan ng Aleman at sa gayon Aleman grill master 2004 ay ang Pitong Swabians mula sa Tübingen.

Ang litratista ng pagkain na si Gerhard Eppinger at ang kanyang koponan ay nakunan ng mga kamangha-manghang, makinang na mga larawan at makikita sila at makukuha sa website na www.foodpic.de.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 613 beses

Discounter na may bahagi sa merkado ng halos 50% - gastos sa avalanche para sa mga hilaw na materyales at enerhiya - masyadong basa ang tag-init

Ang sitwasyon sa mga kita sa industriya ng mga produktong produktong karne ng Aleman ay naging masikip mula simula ng taon. Ang mga tagagawa ng sausage at ham, na may paglilipat ng 12 bilyong euro na isa sa mga nangungunang lugar ng industriya ng pagkain ng Aleman, ay partikular na naghihirap mula sa matalim na pagtaas ng mga gastos sa hilaw na materyal mula pa noong pagsisimula ng taon. Halimbawa, ang presyo para sa kalahating baboy ay tumaas mula sa 1,16 euro / kg hanggang sa 1,50 euro / kg sa unang kalahati ng taon, at higit na malaki para sa mga tipikal na naprosesong kalakal tulad ng mga pisngi at tiyan na pati na rin mga paghahasik.

Ang pagtaas ng mga presyo ng langis na krudo ay nagdudulot ng mas mataas na gastos sa pelikula at packaging. Ang mas mataas na gastos sa kuryente pati na rin ang makabuluhang mas mataas na mga premium ng seguro ay naglalagay din ng isang pilay sa sitwasyon ng kita. Ang patuloy na pagtaas ng mga gastos ng tauhan at mga gastos ng pantulong na tauhan ay hindi na mababayaran ng mga pagtaas sa pagiging produktibo. Sa parehong oras, ang patuloy na cool na panahon ay naging sanhi ng pangangailangan ng mga pana-panahong item na maging mas mababa kaysa sa nakaraang taon, nang ang mataas na temperatura ay nagbigay sa industriya ng isang magandang panahon ng barbecue.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 619 beses

Abstract mula sa karne ng serbisyo sa impormasyon mula sa Alemanya, isyu 04-2004

Kapag nagmemerkado ng mga produktong agrikultura, ang pokus ay karaniwang sa kasiyahan at halagang nutritional. Bilang karagdagan, ang aspeto ng pag-iingat ng kalikasan ay matagal nang naging prayoridad para sa pagsasaka ng tupa ng Aleman. Ang dahilan dito ay ang pagtaas ng kahalagahan ng pamamahala ng landscape. Ang pagpapastol ng mga tupa bilang pagpapanatili ng tanawin ay isang serbisyo na karaniwang pinopondohan ng mga pampublikong pondo. Ang kumbinasyon ng paggawa ng karne ng kordero at pagpapanatili ng tanawin sa gayon ay mukhang makatuwiran at partikular ding kaakit-akit para sa mga mamimili. Ang "likas na imahe" ng tupa ay maaaring magamit partikular para sa marketing upang madagdagan ang pagkonsumo ng Aleman na tupa.

Mayroong kasalukuyang isang malawak na hanay ng iba't ibang mga proyekto sa pagmemerkado ng tupa. Inilalagay nila ang pangangalaga sa kalikasan at pamamahala ng tanawin, pinagmulan ng rehiyon, pag-aalaga ng hayop na naaangkop sa species at kalidad ng produkto sa gitna ng kanilang komunikasyon. Ang isang halimbawa ng kapansin-pansin na mga konsepto sa pagmemerkado sa rehiyon ay ang proyekto na "Altmühltaler Lamm". Sa Altmühltal Nature Park (tinatayang 300.000 hectares), ang pag-secure at pagpapanatili ng mahalagang ecologically sandalan at tuyong biotopes, na humuhubog sa tanawin, ay isang mahalagang layunin na makakamit lamang sa pamamagitan ng tradisyunal na pagpapastol. Direktang konektado dito ay ang layunin ng pagtaguyod ng isang daluyan ng advertising at isang specialty sa rehiyon na may tinukoy na produktong may kalidad na "Altmühltaler Lamm". Ang 40 mga pastol at libong na pastol ay nakikilahok ngayon sa proyekto, na gumagawa ng halos 10.000 mga kordero sa isang taon. Sa mga ito, humigit-kumulang na 2.500 na mga kordero ang nai-market sa rehiyon bilang "Altmühltaler Lamm" sa pamamagitan ng mga butcher at restawran.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 750 beses

Ang sinumang gumagawa ng boluntaryong gawain ay alam kung gaano kahirap ang gayong tanggapan kung hindi ka sapat na handa para sa mga gawain at obligasyong nauugnay dito. Gayunpaman, dahil sa oras at organisasyon na mga kadahilanan, ang mahusay na paghahanda ay hindi laging posible.

Upang maihanda ang mga bagong boluntaryo - halimbawa mga punong panginoon o kasapi ng lupon pati na rin ang kanilang mga potensyal na kahalili - mabuti para sa mga lugar na responsibilidad ng mga boluntaryo, ang German Butchers 'Association ay naglulunsad ng isang "seminar para sa boluntaryong gawain at gawain ng asosasyon".

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 586 beses

Bahagi 3: "Ang mga rekomendasyon sa pagkain ay inilalagay sa pagsubok"

Bigyang pansin ang glycemic index at ubusin ang mas kaunting mga carbohydrates - ito ang mga bagong rekomendasyon sa pagdidiyeta na kasalukuyang tinatalakay ng mga nangungunang siyentista sa USA.

Ang epidemiologist na si Walter Willett, na nagtuturo sa School of Public Health sa Harvard, ay nanawagan para sa mga gulay, prutas at buong butil upang mabuo ang batayan ng nutrisyon. Ang mga naprosesong produkto ng butil tulad ng puting tinapay, puting bigas, pasta, pati na rin mga patatas at matamis, sa kabilang banda, ay bihirang nasa menu dahil sa hindi kanais-nais na epekto sa antas ng asukal sa dugo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 654 beses