Bahagi 3: "Ang mga rekomendasyon sa pagkain ay inilalagay sa pagsubok"

Bigyang pansin ang glycemic index at ubusin ang mas kaunting mga carbohydrates - ito ang mga bagong rekomendasyon sa pagdidiyeta na kasalukuyang tinatalakay ng mga nangungunang siyentista sa USA.

Ang epidemiologist na si Walter Willett, na nagtuturo sa School of Public Health sa Harvard, ay nanawagan para sa mga gulay, prutas at buong butil upang mabuo ang batayan ng nutrisyon. Ang mga naprosesong produkto ng butil tulad ng puting tinapay, puting bigas, pasta, pati na rin mga patatas at matamis, sa kabilang banda, ay bihirang nasa menu dahil sa hindi kanais-nais na epekto sa antas ng asukal sa dugo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 655 beses

Abstract mula sa karne ng serbisyo sa impormasyon mula sa Alemanya - isyu 04-2004

Sa pagsasaliksik sa nutrisyon, ang salitang "bioavailability" ay naglalarawan sa lawak at bilis kung saan magagamit ang isang pagkaing nakapagpalusog para sa normal na mga pagpapaandar na pisyolohikal sa organismo pagkatapos na maibigay. Ito ay nakasalalay sa paglabas nito mula sa pagkain, ang istraktura nito (ang ilang mga nutrisyon ay umiiral sa maraming mga species na may iba't ibang mga istrakturang kemikal), pati na rin ang kanilang pagsipsip at pamamahagi. Ang mga produktong karne at karne ay hindi lamang mayaman sa ilang mga bitamina at elemento ng pagsubaybay, ang bioavailability ng mga nutrisyon mula sa karne ay madalas na mas mataas kaysa sa mga pagkaing nagmula sa halaman. Nalalapat ito, halimbawa, sa mga elemento ng bakas na bakal, siliniyum at sink.

Mahalaga ang iron, hal. Mahalagang sangkap ng pagsubaybay para sa organismo ng tao. Ang isang hindi sapat na supply ng bakal na may mababang mga tindahan ng bakal ay pangunahing matatagpuan sa mga bata, kabataan at kababaihan ng edad ng panganganak. Tungkol sa mga iron compound sa pagkain, isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng di-heme iron mula sa mga pagkaing halaman at heme iron mula sa mga pagkaing hayop, depende sa istrakturang kemikal. Dahil ang iron mula sa heme iron ay maaaring masipsip ng dalawa hanggang tatlong beses na mas mahusay kaysa sa non-heme iron, ang organismo ay may mas malaking iron na magagamit kapag kumakain ng karne at isda kaysa sa pag-ubos ng pagkain na hindi nagmula sa hayop. Sa parehong oras, ang ilang mga sangkap sa karne ay nagtataguyod ng pagsipsip ng di-hemming iron mula sa mga pagkaing nakabatay sa halaman. Sa kabilang banda, ang iba`t ibang sangkap na kagaya ng halaman tulad ng mga phytates mula sa butil at mga legume at polyphenol mula sa prutas, gulay, kakaw at alak ay pumipigil sa pagsipsip ng bakal. Ang isang mahusay na komposisyon ng diyeta, na may kaukulang proporsyon ng mga produktong karne at karne, ay maaaring maiwasan o mabayaran ang isang kakulangan sa iron.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1305 beses

Mga katotohanan, katotohanan, katotohanan o ano?

Sa ilalim ng pamagat na "The Fat Promise", ang Focus (No. 25/2004) ay nakatuon sa kwento ng pabalat nito sa umuusbong na mga low-carb diet. Dahil sa napakalaking katanyagan ng mga diet na mababa ang karbohidrat na ito, ang impormasyong totoo at isang siyentipikong undogmatic na pagtatasa ay higit pa sa overdue para sa mga mamimiling Aleman. Pagkatapos ng lahat, ang paksang ito ay tinalakay sa USA at England sa loob ng maraming taon. Sa paggalang na ito, kapuri-puri ang pokus. Ang aking mustasa kasama nito:

Ang resulta ay puno ng mga pagkakamali at nakakainis na "lumang mga sumbrero". Ang hindi gaanong makabuluhang pagkakamali ay maaaring si Robert Atkins ay naging Richard Atkins. Mali din na siya ang nag-imbento ng diet na fat-protein. Matagal bago ang Atkins, halimbawa, ang manggagamot na si Wolfgang Lutz mula sa Austria ay nagbabala laban sa masyadong maraming karbohidrat sa pagkain at pinayuhan ang mas maraming taba (kabilang ang mga puspos na fatty acid) at protina. Ang kanyang librong "Leben ohne Brot", isa sa pinakamatalinong libro sa nutrisyon na nabasa ko, ay hindi pinansin o dinidiskrimina ng itinatag na mga eksperto sa nutrisyon sa mga dekada - nang hindi makapagbigay ng anumang matibay na ebidensya laban sa mga karanasan ni Lutz.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 593 beses

Ang negatibong kalakaran ay nagpatuloy mula nang ipakilala ang euro

Ang paglilipat ng tungkulin sa industriya ng mabuting pakikitungo sa Alemanya ay nominally 2004% mas mataas noong Abril 0,3 at 0,4% na mas mababa sa totoong term kaysa sa Abril 2003. Habang dumarami ang mga tagabigay ng tirahan, nagpatuloy ang kanilang mga pinagmulan. Matapos ang kalendaryo at pana-panahong pagsasaayos ng data, sa paghahambing noong Marso 2004 ang pigura ay 0,4% higit pa sa mga nominal na termino at 0,3% na mas mababa sa totoong mga termino
hindi na natuloy.

Sa unang apat na buwan ng 2004, ang mga kumpanya sa industriya ng mabuting pakikitungo ay nagkaroon ng nominal na paglilipat ng posisyon ng 1,0% at tunay na 1,6% na mas mababa kaysa sa parehong panahon ng nakaraang taon at samakatuwid ay nawala ang maraming paglilipat ng bahagi mula nang ipakilala ang euro.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 625 beses

Ministro Dr. Inabot ni Backhaus ang abiso sa pag-apruba kay Neptun Feinkost GmbH & Co. KG sa mga kalakal - sinigurado ng pamumuhunan at binago ang lokasyon - ang mga reserba pa rin sa kooperasyong panloob sa industriya

Nang mailatag ang batong pang-batayan para sa kinakailangang pagpapalawak ng mga pasilidad sa produksyon sa Neptun Feinkost GmbH & Co. KG halos eksaktong dalawang buwan na ang nakalilipas, ang Ministro para sa Pagkain, Agrikultura, Kagubatan at Pangisdaan, Dr. Pinarangalan ni Till Backhaus ang pangako ng bagong namumuhunan at tradisyunal na kumpanya mula sa Hamburg. "Ise-secure nito ang site ng Waren, na pinalawak sa nakaraang ilang taon na may malaking suporta sa pananalapi mula sa estado at magkakaroon ng higit sa 100 mga empleyado sa hinaharap," binigyang diin niya.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 645 beses

Malaki ang pagkawala ng Turkey - ang keso ay patuloy na lumalaki sa katanyagan

Ayon sa mga survey ng GfK, ang lipunan para sa pagsasaliksik ng consumer sa Nuremberg, ang pribadong demand para sa karne (sariwa at malalim na frozen) sa unang quarter ng taong ito ay bumaba ng 2,1 porsiyento sa nakaraang taon. Pangunahing ito ay dahil sa baboy, na 4,8 porsiyentong mas mababa sa demand kaysa sa nakaraang taon. Ang purong karne ng baka, sa kabilang banda, ay tumaas ng 0,8 porsyento. Ang pangangailangan para sa pinaghalong karne ng baka at baboy ay gumawa ng isang tiyak na kontribusyon sa pagpapabuti sa balanse ng karne. Ang segment na ito, na pinangungunahan ng halo-halong hack, ay lumago ng 15,4 porsyento. Kung kalkulahin ng isa ang kalahati ng pinaghalong segment para sa karne ng baka at kalahati para sa baboy, ang quarterly balanse para sa karne ng baka ay bumubuti sa plus 4,4 porsiyento at para sa baboy sa minus 3,4 porsiyento. Samantala, ang mga numero ng Marso, bumaba lamang ng 0,5 porsiyento, umaasa ang gasolina na unti-unting ibibigay ng mga mamimili ang kanilang pag-aatubili.

Ang karne ng manok ay nagsimula noong 4,3 na may minus na 2004 porsyento. Habang ang mga manok ay halos nasa parehong antas tulad ng nakaraang taon, ang demand para sa mga turkey ay bumagsak nang malaki ng 10,7 porsyento.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 594 beses

TmV1ZSBDTUEtQnJvc2Now7xyZSBtaXQgc2NobWFja2hhZnRlbiBXdXJzdCAmIFNjaGlua2VuLVJlemVwdGVu

Salami, Mettwurst o Teewurst. Ang Germany ay may pinakamalaking hanay ng mga uri ng sausage, na sikat sa buong mundo para sa kanilang hindi mapag-aalinlanganang lasa at mataas na kalidad. Ang bagong brochure na "Sausage & Ham Recipes" mula sa CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ay pumupukaw ng gana para sa iba't ibang tipikal na national dish at regional specialty na nagbibigay ng espesyal na ugnayan sa mga starter, salad at buffet. Bilang karagdagan, nalaman ng mga mamimili kung ano, halimbawa, ang mga hilaw na sausage, pinakuluang sausage o aspic ay ginawa mula sa at kung anong mga espesyal na tampok ang nakikilala sa kanila. "Spring sausage salad", "Salad na may lutong ham" o "Mettwurst potato soup".

Ang 24-pahinang brochure ay nagpapakita ng maraming masasarap na pagkain at hinihikayat kang lutuin at tangkilikin ang mga ito. Ang iba't-ibang ito ang mahalaga: Ang mga sausage at ham varieties ay available sa iba't ibang uri ng lasa. Ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay sa ating katawan ng mahahalagang sustansya, bitamina, mineral at trace elements. Ang taba ng nilalaman ng mga lokal na sausage ay bumagsak ng isang average ng 25 porsyento sa mga nakaraang taon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 647 beses

Upang maiwasan ang napakalaking pagbaba ng mga presyo ng karne ng baka at matinding pagkawala ng kita para sa mga producer ng baka sa katapusan ng taon, ang Ministro ng Agrikultura na si Josef Miller ay nanawagan para sa isang transisyonal na pagsasaayos para sa premium ng pagpatay at espesyal na premium para sa mga lalaking baka.

Ayon sa mga eksperto, ang pagtatapos ng premium scheme ng EU sa katapusan ng 2004 ay hahantong sa pagtaas ng pagpatay at labis na suplay sa merkado ng karne sa Disyembre. Sa isang liham sa Pederal na Ministro ng Agrikultura na si Renate Künast, samakatuwid ay hiniling niya sa Pederal na Pamahalaan na umapela sa Komisyon ng EU para sa pagpapalawig ng deadline hanggang sa katapusan ng Pebrero. Ang mga magsasaka ay maaari ring makatanggap ng mga premium para sa mga baka na umabot sa kapanahunan ng patayan sa panahong iyon. Ayon kay Miller, ito ay isang insentibo upang hindi katayin ang mga hayop nang maaga. Ito ay kahit papaano ay magpapapantay sa kinatatakutan na labis na suplay sa pagtatapos ng taon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 615 beses

Kinumpirma ng Federal Ministry for Consumer Protection, Food and Agriculture (BMVEL) sa VDF (Association of the Meat Industry) na ang label na "Bison" ay maaaring gamitin para sa pagbebenta ng karne ng bison, nang hindi ito itinuturing na isang boluntaryong pahayag sa konteksto ng pag-label ng beef. Ang indikasyon na "bison" ay obligado pa nga, dahil ayon sa iba pang mga legal na probisyon ang mga species ng hayop kung saan nagmula ang karne ay dapat ipahiwatig. Tulad ng ibang karne ng baka, ang karne ng bison ay kabilang sa CN code 0201 at 0202 sa mga tuntunin ng mga taripa sa customs at samakatuwid ay dapat sumunod sa mga tuntunin sa pag-label ng beef ng Regulasyon 1760/2000. Zoologically, ang bison (at ang European wisent) ay isang hiwalay na species ng hayop. Samakatuwid, ang indikasyon na "Bison" ay hindi maihahambing sa isang indikasyon ng lahi (hal. Limousin, Angus), na kumakatawan sa isang boluntaryong indikasyon sa loob ng kahulugan ng pag-label ng karne ng baka at kung saan ang isang boluntaryong sistema ayon sa Art. 16 ng Regulasyon 1760/2000 ay dapat i-apply para sa.

Kung ang "bison" ay isang boluntaryong indikasyon, nangangahulugan ito na ang mga pag-import mula sa Canada, halimbawa, ay hindi naibigay sa impormasyong ito sa ngayon. Ang paggamit ng boluntaryong impormasyon para sa karne ng baka mula sa mga ikatlong bansa ay ipinapalagay na ang ikatlong bansa ay nakatanggap ng pag-apruba mula sa EC Commission para sa paggamit ng nauugnay na impormasyon. Sa ngayon, hindi ito nangyari para sa anumang ikatlong bansa para sa indikasyon na bison.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 853 beses

Mga presyo na mas mataas sa antas ng nakaraang taon

Ang mga presyo sa German slaughter cattle market ay bubuo nang hindi pare-pareho sa mga darating na linggo: Ang mga kahinaan ay nakikinita para sa mga batang toro, habang ang mga baka at baboy ay unang pinahahalagahan bilang matatag hanggang matatag; sa pagtatapos ng buwan, gayunpaman, ang mga bahagyang pagbabawas ay hindi rin maitatapon dito. Ang curve ng presyo para sa mga katay na baka ay inaasahang malinaw na tumuturo pababa. Nang walang pagbubukod, gayunpaman, ang mga producer para sa mga bakang kinakatay ay makakamit ang mas mataas na presyo sa Hulyo kaysa isang taon na ang nakakaraan. Mga batang toro na may pagkahilig sa kahinaan

Ang pangangailangan para sa karne ng baka ay tututuon sa mga inihaw na kalakal at pan-fry item, habang ang mga pagbawas para sa produksyon ng minced meat ay dapat ding in demand. Gayunpaman, ang natitirang bahagi ng hanay ay magiging mahirap na ilagay sa merkado. Bilang karagdagan, ang impluwensya ng mga holiday sa tag-araw na may pangunahing oras sa Agosto ay dapat na kapansin-pansin sa Hulyo, dahil ang pag-iimbak sa pamamagitan ng pagputol at pagproseso ng mga kumpanya ay nasa loob ng napakakitid na limitasyon bilang pag-asam ng bumabagsak na demand sa panahon ng holiday. Ang pangangailangan ng mga slaughterhouse kung gayon ay kaayon ay maliit.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 603 beses

nalampasan ang antas ng nakaraang taon

Dahil sa kakaibang heat wave noong tag-araw ng 2003, ang supply ng mga biik sa unang ilang buwan ng 2004 ay medyo mas mababa kaysa sa nakaraang taon. Sa pagtaas ng presyo ng mga katay ng baboy, ang mga biik ay na-quote din ng mas mataas sa bawat linggo. Mula sa simula ng taon hanggang sa katapusan ng Marso, ang average na presyo para sa isang 25-kilogram na biik sa Germany ay tumaas ng EUR 13,50, na umabot sa EUR 50 na marka. Ang kahinaan ng presyo sa merkado ng katay ng baboy at ang pana-panahong mas malaking supply ay nagdulot ng muling pagbaba ng mga biik, na hindi karaniwan sa ikalawa at ikatlong quarter ng isang taon. Sa huling sampung taon, ang mga presyo ng biik ay bumagsak ng average na 17 euro sa panahon mula Marso hanggang Setyembre.

Gayunpaman, ang isang malakas na pagtaas ng presyo ay naobserbahan sa merkado ng baboy ng pagpatay ng EU sa loob ng ilang linggo na ngayon. Ito ay hindi ganap na hindi inaasahan, dahil ang mga eksperto sa industriya ay matagal nang itinuro na ang init ng tag-init noong 2003 ay hahantong sa isang pagbawas ng suplay ng mga baboy para sa pagpatay sa ikalawang quarter ng 2004. Sa katunayan, ang supply ng mga baboy na katay ay kasalukuyang limitado sa buong Europa. Kasabay nito, ang demand ay nagpapakita ng pinakahihintay na impulses sa loob ng ilang linggo, dahil ang pagsisimula ng panahon ng barbecue ay maaaring magsimula sa mas mainit na panahon. Sa kaunting supply at mas masiglang demand, malinaw ang daan para sa pagtaas ng presyo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 617 beses