Дешеві пропозиції приваблюють більше покупців

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 682 разів

Зросла оливкова олія та декларована рапсова олія

Споживання харчової олії в німецьких приватних домогосподарствах зросло в 2003 році, закупили 145,3 мільйона літрів, що на 2,8 відсотка більше, ніж у попередньому році. З часткою 34 відсотки соняшникова олія продовжувала відігравати найважливішу роль в асортименті, але втратила один процентний пункт порівняно з попереднім роком. Рослинні олії незадекларованого складу також займали високу частку ринку – 23 відсотки, але вона була на три відсоткові пункти нижчою, ніж у 2002 році. Для цих рослинних олій часто використовують рапсову олію, хоча для споживача це не помітно.

Торік оливкова олія посіла третє місце в сегменті харчової олії з часткою 20 відсотків, що на два відсоткові пункти більше, ніж роком раніше. Сафлорова олія та кукурудзяна олія утримували свої позиції на рівні семи та п’яти відсотків відповідно.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 838 разів

Нідерланди є першим членом ЄС, який відповідає вимогам ЄС щодо «програм самоконтролю» відповідно до регламенту ЄС 96/23.

Починаючи з 1 квітня 2004 року, торгівля свинями в Нідерландах буде обмежена тваринами, які відповідають програмі вибіркового обстеження та аналізу заборонених речовин (SAFE). Зразки збирає незалежний контрольний інститут Бюро управління тваринами (CBD). Тести на заборонені речовини проводять із випадковими пробами сечі та корму.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 885 разів

Майже у всіх країнах Європейського Союзу свинина є найбільш вживаним видом м’яса. Виняток становить лише Великобританія, де віддають перевагу трохи більше м’яса птиці. Найвище споживання на душу населення має Іспанія – 69,6 кг, але досить високе споживання має Німеччина – 54 кг. Ці цифри взято з нещодавно опублікованої брошури Core Figures Cattle, Meat and Eggs 7, опублікованої Голландськими бізнес-групами для тваринництва, м’яса та яєць.

Економічні групи склали дані щодо споживання свинини в Європейському Союзі на основі інформації Євростату та національної статистики країн-членів. Однак інтерпретувати інформацію потрібно з певною обережністю. На практиці виявляється, що фактичне споживання значно нижче розрахункового. Споживання визначали на основі м’яса з кістками, включаючи використання в якості корму для домашніх тварин. Розрахунки, проведені в Нідерландах, показали, що фактичне споживання становить приблизно половину споживання.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1690 разів

Допоможіть у виборі здорового та безпечного м’яса

М’ясо – це цінний продукт харчування, який добре поєднується зі здоровим харчуванням. Це основне повідомлення інформаційного офісу голландської м’ясної промисловості в інформації про харчові продукти для (голландського) споживача. Центр харчування, який відповідає за надання незалежної інформації про харчування в Нідерландах, також хоче допомогти споживачам свідомо вибирати здорове та безпечне м’ясо. З цією метою центр харчування розробив м’ясний довідник (Vleeswijzer) разом з інформаційним офісом голландської м’ясної промисловості та органом харчування та товарів. Посібник з м’яса є центром кампанії центру харчування «Wijzer met Vlees» («Розумніші з м’ясом»).

Посібник з м’яса пропонує чітку практичну інформацію щодо вибору, зберігання та приготування м’яса. Він займається найпоширенішими частинами м’яса зі свинини, яловичини, баранини, телятини та курки. Для кожного шматка м’яса вказано найпоширеніший спосіб приготування, час приготування та поживну цінність (енергетичні, жирні та насичені жири). Крім того, посібник з м’яса містить ряд речей, які варто знати про харчову цінність м’яса, а також інструкції щодо охолодження, заморожування та розморожування. Нарешті, посібник з м’яса містить інформацію про терміни зберігання різних видів м’яса при зберіганні в холодильнику чи морозильній камері та про гігієнічні вимоги для приготування м’яса.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1040 разів

З квітня 2004 року маг Дітмар Карнер (39 років) очолив маркетинговий менеджмент міжнародного постачальника спецій WIBERG у Зальцбурзі. Він народився у Верхній Австрії, а починав свою кар'єру в міжнародній групі брендових товарів Bahlsen. Його робота була зосереджена на управлінні продуктом для брендів хрустів, чіпсів та помстикс. Потім Карнер взяв на себе управління компанією з торгівлі електроенергією в дочірній компанії Stadtwerke Bremen. Восени 2002 року він повернувся до харчового бізнесу як менеджер з продажу та маркетингу в Gourmet Menu Service GmbH & CoKG у Санкт-Пельтені.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1111 разів

Опубліковано фокус-звіт федерального звіту про здоров'я

У першому, щойно опублікованому фокусному звіті федерального уряду про стан здоров’я дітей і підлітків у Німеччині вперше представлено вичерпний огляд стану здоров’я та охорони здоров’я. Звіт під назвою «Здоров’я дітей та підлітків» містить понад 200 сторінок основних демографічних даних (включаючи частку дітей у населенні), дані про соціально-економічні рамки, за яких сьогодні ростуть діти, а також інвентаризацію стану здоров’я. стан здоров'я дітей, а також інформація про користування профілактичними та лікувальними послугами.

Оскільки вичерпних епідеміологічних даних наразі немає, автори з Кельнського університету та Інституту Роберта Коха використовували різні джерела даних: офіційну статистику, дані обов’язкового медичного страхування, епідеміологічні дослідження та результати досліджень охорони здоров’я та молоді. На основі цих джерел даних - по можливості також з регіональною та часовою диференціацією - показано стан та зміни стану здоров'я, частоти окремих захворювань, наприклад бронхіальної астми чи нейродерміту, а також здоров'я дітей та підлітків. . Особлива увага приділяється факторам впливу, які можуть зашкодити здоров’ю та розвитку в дитинстві або становити особливий ризик для здоров’я в дорослому віці, наприклад, ожиріння або куріння.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 834 разів

Німці більш скептичні

Довіра споживачів до продуктів харчування висока у Великобританії, Данії та Норвегії, але низька в Італії та Португалії та відносно низька в Німеччині. Крім того, дослідження показують, що споживачі в цих країнах особливо скептично ставляться до м’ясних продуктів, ресторанів швидкого обслуговування та харчової промисловості. Ці результати отримані з нещодавно опублікованого дослідження "Trust in Food in Europe, A Comparative Analysis", яке включає дані опитувань у цих шести країнах. Дослідження було проведено в рамках проекту EU TRUST IN FOOD (2002-2004) Цей проект має призвести до кращого розуміння причин різних рівнів довіри споживачів до харчових продуктів та їх наслідків. Інституційні дослідження були проведені на додаток до опитувань у шести країнах і на рівні ЄС. Ініціатива є частиною ширшого дослідження ЄС щодо ставлення та поведінки споживачів , соціально-економічні та демографічні фактори та прийнятність типових харчових продуктів.

«Сьогодні споживачі очікують здорової та безпечної їжі та все більше хочуть знати, звідки походить їхня їжа. Саме тому ми зосереджуємось на новому підході «від вилки до ферми» в дослідницьких програмах ЄС, зосереджуючись на інтересах споживачів та їх ставленні до їжі», – сказав єврокомісар з досліджень Філіп Бускен. «Виробництво харчових продуктів має відповідати очікуванням споживачів, а також цілям захисту навколишнього середовища, здоров’я та конкурентоспроможності. Для цього потрібна амбітна дослідницька програма з міцним державно-приватним співробітництвом на європейському рівні».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 976 разів

Єврокомісія закликає Німеччину дотримуватися вимог захисту назви «Парміджано Реджано»

Європейська комісія надіслала уряду Німеччини останнє письмове попередження (обґрунтований висновок) за неналежне застосування законодавства ЄС щодо захисту захищених найменувань походження (PDO) до назви «Parmigiano Reggiano». Використання цього позначення зареєстровано на рівні Європейського Союзу з 1996 року, де-юре зарезервований виключно для виробників певної італійської території, які виробляють цей сир відповідно до обов'язкової специфікації.

Відповідно до європейського законодавства про захищені найменування походження (PDO) і захищені географічні зазначення (PGI)(1), держави-члени повинні захищати захищені найменування від будь-якого незаконного привласнення, імітації або виклику, навіть якщо вказано справжнє походження продукту або якщо воно є переклад захищеного позначення. Це також стосується назви «Parmigiano Reggiano», яке було зареєстровано з 1996 року(2).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 959 разів

Міністр сільського господарства Йозеф Міллер побоюється, що запланована реструктуризація Федерального науково-дослідного інституту харчування та продовольства матиме серйозні мінуси для баварського сільського господарства та м'ясної промисловості та регіону Кульмбах. Тому він попросив федерального міністра сільського господарства Ренате Кюнаст переглянути плани скорочення робочих місць у філії Кульмбах, колишньому Федеральному інституті досліджень м’яса (BAFF).

З огляду на велике значення тваринництва та сільського господарства в Баварії, колишній федеральний інститут завжди був важливим партнером у співпраці для м’ясної та сільськогосподарської промисловості, за словами Міллера. З інтеграцією BAFF до Федерального науково-дослідного інституту харчування та продовольства 1 січня вільна держава вже втратила єдиний незалежний федеральний науково-дослідний інститут у галузі сільського господарства. За словами Міллера, зменшення наукової прихильності також погіршить ефективність численних компаній харчової промисловості та харчових технологій, розташованих у регіоні. Крім того, заплановані скорочення робочих місць створять додаткове навантаження на ринок праці в структурно слабкій Верхній Франконії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 821 разів

Резюме

Споживання середнім споживачем нітритів із м’ясних продуктів, в’ялених на нітритах, порівнюється з впливом нітритів з інших джерел; це зменшення вмісту нітратів у їжі, переважно з рослинної їжі, та ендогенний синтез оксиду азоту NO. Нітрити з м’ясопродуктів становлять лише частку від загального впливу нітритів. Критично розглядаються епідеміологічні дослідження щодо зв’язку між споживанням нітритних м’ясних продуктів і раком шлунка чи мозку. Вказівки на зв’язок між двома параметрами не можуть бути отримані з розглянутих досліджень.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 987 разів