प्रमाणन के लिए A से ऑफ़र के लिए Z तक

बीएसई जैसे खाद्य उद्योग में संकट से संवेदनशील, आज अधिक से अधिक उपभोक्ता सुरक्षा और स्वस्थ आनंद पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, खासकर मांस खरीदते समय। उच्च गुणवत्ता वाले ऑर्गेनिक रेंज के साथ, विशेष रूप से छोटी और मध्यम आकार की कंपनियां बदले हुए उपभोक्ता व्यवहार का मुकाबला कर सकती हैं और एक सुसंगत गुणवत्ता रणनीति के माध्यम से खुद को बाजार में अलग कर सकती हैं। सही जानकारी सफलता की ओर ले जाती है: कच्चे माल की श्रेणी के लिए ए

जो कोई भी पारिस्थितिक मांस और सॉसेज उत्पादों का उत्पादन करना चाहता है, वह अब कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला पर आकर्षित कर सकता है - मांस से लेकर जड़ी-बूटियों और एडिटिव्स से लेकर सब्जियों तक। पहले से ही कई उत्पादक समूह और विपणन कंपनियां हैं जो देश भर में कटौती की एक विस्तृत श्रृंखला की आपूर्ति कर सकती हैं। हालांकि, कई कसाई की दुकानें क्षेत्रीयता पर निर्भर करती हैं और अपने क्षेत्र के जैविक किसानों के साथ सीधे काम करती हैं।

1.   0 Kommentar
2.   938 बार प्रदर्शित

बायो इनविज़न कैंप® . के परिणाम

बीएसई ने फ्लेशमार्क पर जो तूफान खड़ा किया था वह थम गया है। लेकिन इस पर किसी का ध्यान नहीं गया: आज कई उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा और स्वस्थ भोग की आवश्यकता सर्वोपरि है। प्रजाति-उपयुक्त पशुपालन, प्रसंस्करण के तरीके और तकनीक जो रासायनिक-सिंथेटिक एडिटिव्स का उपयोग नहीं करते हैं, साथ ही पारंपरिक व्यंजन अधिक से अधिक ग्राहकों को आश्वस्त कर रहे हैं। आईएफएफए, फ्रैंकफर्ट एम मेन में, 15 मई से 20 मई, 2004 तक, बीएमवीईएल विशेष प्रदर्शनी स्टैंड "ऑर्गेनिक फार्मिंग एंड प्रोसेसिंग" हॉल 6, स्टैंड डी 24 में, वे सभी इच्छुक लोग यह पता लगा सकते हैं कि कसाई के जैविक में परिवर्तन कैसे हुआ व्यापार एक प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मुक्त विशेषज्ञ सलाह और एक जैविक नमूना मांस काउंटर बन सकता है, जैविक कसाई की दुकान से नमूने हैं। इसके अलावा, आगंतुकों को समय के माध्यम से एक रोमांचक यात्रा के लिए आमंत्रित किया जाता है: फ्रैंकफर्ट कसाई के तकनीकी स्कूल जेए हेन में वर्तमान मास्टर क्लास ने 2010 में एक सफल कसाई के व्यापार के लिए परिदृश्य विकसित किए हैं। उनके विचार बायो इनविज़न कैंप® से आए थे, जो आईएफएफए से पहले हुआ था, और अब इसे स्टैंड पर प्रस्तुत किया जाएगा।

हॉल 6, स्टैंड डी 24 में बीएमवीईएल स्पेशल "जैविक खेती और प्रसंस्करण"

1.   0 Kommentar
2.   791 बार प्रदर्शित

गोडेसबर्ग पोषण फोरम २००४ ने विशेषज्ञ दर्शकों को सूचित किया

"प्रोटीन - एक गलत समझा प्रतिभा?" - प्रतिभागियों ने गोडेसबर्ग न्यूट्रिशन फ़ोरम 2004 के इस प्रश्न का उत्तर 29 और 30 अप्रैल को बॉन-बैड गोडेसबर्ग में रेडआउट में एक स्पष्ट हाँ के साथ दिया। पोषक प्रोटीन की शक्ति, क्षमता और दृष्टिकोण स्पष्ट हैं और इसलिए यह घटना के अंत में कहा गया था "प्रोटीन - एक मान्यता प्राप्त प्रतिभा!"। लगभग 130 पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और विशेषज्ञ पत्रकारों ने प्रोटीन अनुसंधान के क्षेत्र में विज्ञान की वर्तमान स्थिति के बारे में पता लगाया। बारह प्रसिद्ध वक्ताओं ने नवीनतम अध्ययन परिणाम प्रस्तुत किए और विभिन्न जनसंख्या समूहों के लिए आहार संबंधी सिफारिशों पर चर्चा की। वैज्ञानिक दिशा और मॉडरेशन होहेनहेम विश्वविद्यालय से प्रो। हंस कोनराड बिसाल्स्की थे। गोडेसबर्ग न्यूट्रीशन फोरम सीएमए सेंट्रेल मार्केटिंग-गेसेलशाफ्ट डेर ड्यूशचेन अग्ररविर्टशाफ्ट एमबीएच द्वारा आयोजित वैज्ञानिक कार्यक्रमों की एक श्रृंखला है और हर दो साल में होता है। प्रोटीन: कहाँ से? किस लिए? कितना? आगे क्या होगा?

मंच के पहले दिन, वक्ताओं ने सभी जीवित जीवों में प्रोटीन की केंद्रीय भूमिका के बारे में बताया। तथ्य यह है कि वनस्पति प्रोटीन पशु प्रोटीन की तुलना में आधा नहीं है और कुछ खाद्य पदार्थों के संयोजन से इसका मूल्य बढ़ाया जा सकता है, प्रोटीन से खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए प्रक्रियाओं के रूप में उतना ही एक मुद्दा था। तो इस समय खाद्य अनुसंधान में यह सिर्फ दूध में क्या है, बल्कि इसे कैसे निकाला जाए, इस बारे में भी नहीं है। अपने जैविक कार्यों के अलावा, दूध प्रोटीन में कार्यात्मक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला भी होती है। उनके कारण, उदाहरण के लिए, अनुकूल पायसीकारी और झाग गुणों के कारण, दूध प्रोटीन का उपयोग कई खाद्य पदार्थों जैसे कि पके हुए माल, कन्फेक्शनरी और मांस उत्पादों में किया जाता है। एक अन्य व्याख्यान में बच्चों की प्रोटीन आवश्यकता पर चर्चा की गई, जो विकास दर से निकटता से जुड़ा हुआ है। इसलिए, युवा शिशु में जीवन के पहले वर्ष के दौरान महत्वपूर्ण रूप से वजन कम करने की आवश्यकता सबसे अधिक होती है। इसके अलावा, वक्ताओं ने पारंपरिक और आधुनिक खाद्य पदार्थों के सुरक्षा पहलुओं पर चर्चा की और प्रोटीन अनुसंधान के भविष्य पर ध्यान दिया। भोजन में जैव सक्रिय अवयवों का विषय वर्तमान में कई वैज्ञानिकों के लिए चिंता का विषय है।

1.   0 Kommentar
2.   771 बार प्रदर्शित

फूली हुई नौकरशाही अब जानवरों के काम नहीं आएगी

जर्मन किसान संघ (DBV) मान्यता प्राप्त पशु कल्याण संघों को वर्गीकृत करने के अधिकार को अस्वीकार करता है। श्लेस्विग-होल्स्टीन राज्य ने एक विधायी प्रस्ताव में पशु कल्याण संघों के लिए वर्ग कार्रवाई का अधिकार पेश किया। निम्नलिखित क्षेत्रों में पशु कल्याण के मुद्दों से कृषि प्रभावित होगी, दूसरों के बीच: पशुधन और प्रजनन पशुओं का प्रजनन, पालन, प्रदर्शन, प्रशिक्षण और व्यापार।

4 मई 2004 को अपनी बैठक में, डीबीवी प्रेसिडियम ने यह कहते हुए अस्वीकृति को उचित ठहराया कि 2002 में संवैधानिक स्थिति के साथ कानूनी हित के लिए मूल कानून में पशु कल्याण को एक राज्य लक्ष्य के रूप में उठाया गया था। राज्य के उद्देश्य के इस निर्धारण में एक संवैधानिक मूल्य निर्णय होता है जिसे राजनेताओं द्वारा कानून बनाते समय और प्रशासनिक अधिकारियों और अदालतों द्वारा लागू कानून की व्याख्या और लागू करते समय देखा जाना चाहिए।

1.   0 Kommentar
2.   708 बार प्रदर्शित

घरेलू उत्पादन लगातार बढ़ रहा है

जापान ने पिछले वर्ष की तुलना में 2003 में लगभग तीन प्रतिशत कम सूअर का मांस आयात किया, लेकिन पूर्वी एशियाई देश अभी भी दुनिया का सबसे बड़ा सूअर का मांस आयातक है। यह अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा बाजार मूल्यांकन का परिणाम है। पिछले एक साल में कम आयात के कारण थे, एक तरफ, स्टॉक में कमी, और दूसरी ओर, 2002 की तुलना में घरेलू उत्पादन में दो प्रतिशत की वृद्धि हुई।

चालू वर्ष के लिए सूअर के मांस के उत्पादन में एक प्रतिशत की और वृद्धि होने का अनुमान है। फिर भी, अमेरिकी कृषि विभाग 2004 की तुलना में 15 प्रतिशत के लगभग 1,3 मिलियन टन पोर्क के आयात में रिकॉर्ड वृद्धि का अनुमान लगा रहा है। भारी वृद्धि का कारण सूअर के मांस की बेहतर मांग माना जाता है। यूरोपीय संघ के देश, पारंपरिक रूप से डेनमार्क, भी इस विकास से लाभान्वित हो सकते हैं।

1.   0 Kommentar
2.   854 बार प्रदर्शित

मवेशी और मांस

मांस थोक बाजारों में, गोमांस की बिक्री में अपेक्षित वृद्धि नहीं हुई, बिक्री में भी गिरावट जारी रही। कुछ मामूली छूटों के साथ, गोमांस के शवों की लागत कीमतें ज्यादातर अपरिवर्तित रहीं। युवा बैल के मांस के लिए विनाशकारी विकास के कारण, बूचड़खानों ने देश भर में युवा सांडों की कीमतों में काफी कटौती की; छूट आमतौर पर प्रति किलोग्राम दस और 15 सेंट के बीच थी। युवा सांडों R3 के लिए, प्रदाताओं को 2,37 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन का संघीय औसत प्राप्त हुआ, जो पहले की तुलना में लगभग दस सेंट कम था। इसके विपरीत, बहुत सीमित आपूर्ति की पृष्ठभूमि में मादा बीफ मवेशियों की कीमतें अपरिवर्तित रहीं। पिछले सप्ताह की तरह, O3 वर्ग की गायों को संघीय औसत 1,85 यूरो प्रति किलोग्राम में लाया गया। घरेलू बाजार की तरह, पड़ोसी देशों को बिक्री मेल-ऑर्डर कंपनियों की अपेक्षाओं पर खरी नहीं उतरी। सबसे अच्छा, कीमती भागों को अपरिवर्तित परिस्थितियों में दक्षिणी यूरोप में रखा जा सकता है। रूस को बीफ का निर्यात थोड़ा रुक गया और इसके परिणामस्वरूप कीमतों में गिरावट आई। - आने वाले सप्ताह में युवा सांडों के लिए भुगतान कीमतों पर दबाव बने रहने की संभावना है। एक ओर, गोमांस की मांग में उल्लेखनीय सुधार की उम्मीद नहीं है, दूसरी ओर, पूर्वी यूरोपीय परिग्रहण देशों से घरेलू आपूर्ति के पूरक होने की संभावना है। वध गाय की कीमतें सबसे अच्छी होंगी। - मांस थोक बाजारों में वील व्यापार असंगत था; आंशिक रूप से मांग कम रही, आंशिक रूप से स्थिर। वध किए गए बछड़ों की कीमतों में थोड़ी गिरावट आई है। एक फ्लैट दर के रूप में बिल किए गए जानवरों के लिए, प्रदाताओं को प्रति किलोग्राम वध वजन के लिए EUR 4,50 प्राप्त हुआ, जो पहले की तुलना में पांच सेंट कम था, लेकिन पिछले वर्ष की तुलना में 50 सेंट अधिक था। - खेत के बछड़ों की कीमतें अपरिवर्तित या कमजोर बनी रहीं।

1.   0 Kommentar
2.   659 बार प्रदर्शित

71 प्रतिशत उपभोक्ताओं के लिए, खाद्य उत्पादन के लिए क्रॉस-लेवल नियंत्रण दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है

आजकल अन्न का उत्पादन केवल एक हाथ में नहीं रह गया है। बिक्री के स्थान तक विभिन्न चरणों में लगातार जांचे गए खाद्य उत्पादन का बहुत महत्व है।

एक वर्तमान सर्वेक्षण उपभोक्ताओं के लिए क्रॉस-लेवल नियंत्रण दृष्टिकोण के महत्व को दर्शाता है कि क्यूएस योजना भोजन के लिए प्रदान करती है: 71 प्रतिशत उपभोक्ताओं के लिए, क्रॉस-लेवल दृष्टिकोण महत्वपूर्ण (49 प्रतिशत) या बहुत महत्वपूर्ण (22 प्रतिशत) है। केवल 6 प्रतिशत उपभोक्ताओं को लगता है कि यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। यह जर्मनी में 1.013 उपभोक्ताओं के बीच CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agarwirtschaft mbH द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण का परिणाम है।    

1.   0 Kommentar
2.   641 बार प्रदर्शित

एनालिटिका में फ्रौनहोफर

भोजन की गुणवत्ता पर अक्सर लगातार नजर रखनी पड़ती है। यह संवेदनशील सेंसर सिस्टम जैसे इलेक्ट्रॉनिक जीभ द्वारा किया जा सकता है। चक्रीय वोल्टामेट्री की माप पद्धति के साथ, कृत्रिम स्वाद भी पेटू बन जाता है। एनालिटिका में ऑटोमैटिक पैटर्न रिकग्निशन वाले इलेक्ट्रोकेमिकल सेंसर पेश किए गए।

आप कभी जवाब नहीं दे पाएंगे कि जूस का स्वाद अच्छा है या नहीं। चाहे वह किण्वित हो या मिलावटी, दूसरी ओर, यह करता है। जब भोजन की गुणवत्ता की निगरानी की बात आती है तो इलेक्ट्रॉनिक भाषाएं भविष्य की परीक्षा बन सकती हैं। कई अलग-अलग सेंसर से लैस, वे सेकंड में रासायनिक रूप से जटिल मिश्रण जैसे मल्टीविटामिन जूस की जांच करते हैं। वे के सिद्धांत पर काम करते हैं
पैटर्न पहचान: रस की सटीक संरचना का श्रमसाध्य विश्लेषण करने के बजाय, आप केवल यह दर्ज करते हैं कि प्रत्येक व्यक्तिगत सेंसर कितनी दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है। इसका परिणाम प्रत्येक नमूने के लिए एक प्रकार का फिंगरप्रिंट होता है। संग्रहीत संदर्भ नमूनों के साथ तुलना विचलन दिखाती है, जैसे कि उम्र बढ़ने या प्रक्रिया त्रुटियों के कारण।

1.   0 Kommentar
2.   689 बार प्रदर्शित

यूरोपीय संघ को कम निर्यात

नॉर्वेजियन सामन की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं। यह अप्रैल 2004 से नवीनतम निर्यात आंकड़ों से फिर से साबित होता है। जबकि नॉर्वे को जनवरी 2004 में यूरोपीय संघ को वितरित किए गए प्रत्येक किलो खेती वाले सैल्मन के लिए केवल 2,56 यूरो प्राप्त हुए, यह अप्रैल 2004 में पहले से ही 3 यूरो था, जो कि 17 की कीमत में वृद्धि के अनुरूप है। प्रतिशत। पिछले साल के इसी महीने की तुलना में, अप्रैल 2004 में एक्वाफार्म से नॉर्वेजियन सैल्मन के यूरोपीय संघ के निर्यात मूल्य में 3 सेंट प्रति किलो की वृद्धि हुई।

निरंतर स्थिर मूल्य विकास इस तथ्य से पुष्ट होता है कि अप्रैल 2004 में नॉर्वे से यूरोपीय संघ को पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में कम खेती वाले सामन वितरित किए गए थे। अप्रैल 2004 में नॉर्वे ने यूरोपीय संघ को केवल 17.991 टन कृषि सामन का निर्यात किया, जबकि अप्रैल 2003 में यह 19.740 टन - 9 प्रतिशत अधिक था।

1.   0 Kommentar
2.   720 बार प्रदर्शित

अप्रैल 2004 से पशु गणना के परिणाम Result

डेनमार्क में, संकेत सुअर बाजार में विस्तार की ओर इशारा करते हैं। यह इस साल अप्रैल से नवीनतम मवेशी गणना के परिणामों से देखा जा सकता है। इसके अनुसार, डेनमार्क में कुल 13,1 मिलियन सूअरों का निर्धारण किया गया, लगभग 500.000 जानवर या पिछले वर्ष की इसी तिथि की तुलना में 3,9 प्रतिशत अधिक। सबसे अधिक वृद्धि मोटे सूअरों की संख्या में दर्ज की गई, जो 6,6 प्रतिशत बढ़कर 3,51 मिलियन सिर हो गई। पिगलेट और युवा सूअरों की संख्या 3,2 प्रतिशत बढ़कर 8,18 मिलियन हो गई। प्रजनन बोने की संख्या, जो भविष्य के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, में 2,1 प्रतिशत से 1,40 मिलियन सिर तक की वृद्धि देखी गई, साथ ही खुले जानवरों की संख्या में 3,7 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो कि कवर किए गए प्रजनन बोने की तुलना में 1,2, XNUMX प्रतिशत से अधिक थी।

चालू वर्ष के लिए, डांस्के स्लैगटेरियर सकल घरेलू उत्पादन में कोई उल्लेखनीय वृद्धि का अनुमान नहीं लगाता है। कुल २४.४ मिलियन वध के साथ, पिछले वर्ष की लाइन को आसानी से ०.४ प्रतिशत से अधिक किया जा सकता था। हाल के वर्षों में दर्ज की गई पांच प्रतिशत तक की विकास दर अब हासिल नहीं की जा सकती है।

1.   0 Kommentar
2.   662 बार प्रदर्शित

यूरोपीय संघ के पूर्व की ओर विस्तार क्या लाता है

इस साल 1 मई को यूरोपीय संघ दस राज्यों से बढ़कर 25 सदस्य हो गया। अपने राजनीतिक और आर्थिक आयामों के संदर्भ में, यह विस्तार पिछले सभी को पार कर गया। यूरोपीय संघ के क्षेत्रफल में 23 प्रतिशत, जनसंख्या में 20 प्रतिशत की वृद्धि हो रही है, लेकिन सकल घरेलू उत्पाद में केवल 4,4 प्रतिशत की वृद्धि हो रही है। पूर्वी यूरोप में बढ़ा संरचनात्मक परिवर्तन?

यूरोपीय संघ में शामिल होने के साथ, नए सदस्य राज्यों में पोल्ट्री उद्योग को यूरोपीय संघ के नियमों के अनुकूल होना होगा। हालांकि, यह अभी तक तय नहीं किया गया है कि सभी पोल्ट्री बूचड़खाने यूरोपीय संघ के बूचड़खाने के रूप में अनुमोदन की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं या नहीं। यह अनुमान लगाया जा सकता है कि विशेष रूप से छोटी कंपनियों को मानक का पालन करने में कठिनाई होगी। परिणामस्वरूप मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों (सीईईसी) में संरचनात्मक परिवर्तन में तेजी आने की संभावना है।

1.   0 Kommentar
2.   721 बार प्रदर्शित