Os consumidores preferem certas frutas ao comprar

A fruta está no menu de quase todas as famílias alemãs, cada família tem mais de 95 quilos por ano. A maioria das famílias na Alemanha comprou maçãs no ano passado; 24 por cento de todas as compras de frutas foram feitas a partir dessas frutas. Em segundo lugar na escala de popularidade estavam as bananas, que respondiam por cerca de 20% de todas as compras. As laranjas ficaram em terceiro lugar com quase doze por cento das compras de frutas, seguidas por uvas e descascadores fáceis (tangerinas, clementinas, etc.) com sete por cento cada e peras com pouco menos de quatro por cento, de acordo com dados de pesquisa de mercado da ZMP e CMA com base no Painel doméstico GfK.

O volume de compra é devidamente distribuído entre as famílias de compra individuais. As maçãs são as favoritas: em 2003, cada família compradora na Alemanha comprou uma média de 24,4 kg de maçãs. As bananas também estavam bem à frente com cerca de 20,3 quilos, seguidas por laranjas com 13,8 quilos e uvas com pouco menos de 8 quilos por família. No ano passado, todas as famílias compraram cerca de 7,8 quilos de tangerinas, clementinas e similares.

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No curso de treinamento avançado “Swiss Meat”, chefs, fornecedores e açougueiros foram apresentados à fina arte da culinária delicada.

O 3º Dia do Churrasco ocorreu em 7 de maio de 2004 no estimulante cenário da “World Barbecue Gold Cup 2004” no Casino Kursaal em Interlaken. Cerca de cem participantes desfrutaram de um programa variado com profissionais experientes.

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Prorrogação do abate de 2004 está sendo analisada

De acordo com a Associação de Agricultores Alemães, a Comissão da UE já não exclui regulamentos transitórios ao mudar de prémios de abate para pagamentos diretos dissociados. O pano de fundo é o temor de que a mudança no sistema de política agrícola possa levar a um excesso de oferta no mercado de gado de corte no final do ano, uma vez que muitos produtores querem comercializar seus animais em 2004 para receber o prêmio antigo.

Está sendo considerada a prorrogação do ano de abate de 2004 para regularizar o abastecimento. Isso significaria, por exemplo, que os animais elegíveis que foram abatidos nos primeiros dois meses de 2005 ainda seriam atribuídos a 2004. O problema é que o teto do prêmio de 2004 de 1.782.700 animais poderia ser ultrapassado se muitos touros jovens que não estivessem prontos para o abate fossem entregues no início de 2005. No verão, a comissão apresentará propostas concretas para um “ano de abate prolongado” ao comitê administrativo, com o Ministério Federal de Defesa do Consumidor sinalizando sua aprovação para tal regulamento.

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As importações britânicas de carne de porco e produtos processados ​​relacionados, como bacon, aumentaram 2003%, para 14 toneladas em 770.000, em comparação com o ano anterior. O anúncio foi feito pela organização britânica de promoção da carne suína (BPEX). A carne suína foi responsável por 378.000 toneladas, um aumento de 37% em relação ao ano anterior. Destes, 35 por cento vieram da Dinamarca, 24 por cento da Holanda, doze por cento da Alemanha, onze por cento da Irlanda e 18 por cento de outros países. As importações de bacon aumentaram três por cento, para 300.000 toneladas; 49 por cento vieram da Holanda, 38 por cento da Dinamarca e 13 por cento de outros países. As importações de outros produtos processados ​​totalizaram 89.000 mil toneladas.

O BPEX destaca que apenas alguns países, como a Dinamarca, abastecem o mercado britânico com carne suína (bacon) proveniente de fazendas que atendem aos padrões mínimos britânicos. No entanto, isso não se aplica à maioria da carne suína importada (70%). Em particular, a amarração de porcas grávidas é permitida nos países da UE (exceto na Suécia) até 2006, embora tenha sido proibida na Grã-Bretanha desde 1999.

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Uma contribuição importante para a Alemanha e a Europa como um local para a ciência

Ministro da Agricultura Dr. Till Backhaus (SPD) o novo edifício estável para quarentena e criação de pequenos animais do Centro Federal de Pesquisa de Doenças de Vírus em Animais (BFAV) na ilha de Riems perto de Greifswald. O prédio foi entregue ao Instituto Federal de Pesquisa pelo Secretário de Estado do Ministério Federal dos Transportes, Construção e Habitação, Thilo Braune, e Alexander Müller, secretário de Estado do Ministério Federal de Defesa do Consumidor.

"Para um estado como Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, os investimentos do governo federal em áreas de pesquisa voltadas para o futuro são de grande importância", enfatizou o Ministro Backhaus. Núcleos de crescimento industrial ou de médio porte só podem surgir onde se localizam as mais modernas pesquisas e desenvolvimentos e onde haja uma frutífera convivência com faculdades, universidades e institutos.

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Cientistas de Berlim e Göttingen descobrem como o scrapie se espalha para o músculo

 Patógenos transmissíveis de doenças de príon, como "scrapie", podem ser detectados nos músculos antes mesmo do aparecimento dos primeiros sintomas clínicos. Os patógenos aparentemente penetram do cérebro ou da medula espinhal através dos nervos para as fibras musculares, nas quais eles podem se espalhar ainda mais, como pesquisadores do Instituto Robert Koch em Berlim e do Instituto de Neuropatologia da Universidade de Göttingen, departamento de medicina humana, agora descoberto. Na edição atual do prestigioso "Journal of Clinical Investigation" americano (Vol. 113, No. 10, pp. 1465-1472), os cientistas de Berlim e Göttingen relatam os últimos resultados de seu modelo experimental de scrapie, que já foi usado No passado, era possível obter conhecimentos fundamentais sobre a disseminação de patógenos no corpo de ovelhas infectadas com tremor epizoótico e bovinos infectados com BSE. Os pesquisadores esperam que os resultados do estudo financiado pela Fundação Volkswagen e pelos Ministérios Federais da Educação e Pesquisa (BMBF), bem como da Saúde e da Previdência Social (BMGS), forneçam a eles mais insights sobre o processo da nova variante do CJD (Doença de Creutzfeldt-Jakob) em humanos.

Conforme mostrado no Journal of Clinical Investigation, traços da disseminação do patógeno puderam ser detectados após cerca de quatro quintos do tempo de incubação nos músculos das extremidades, nos músculos da mastigação e na língua de hamsters clinicamente saudáveis ​​que haviam sido previamente infectados com scrapie através da comida. Foi possível transmitir a doença a outros animais por meio do tecido muscular. Além disso, com uma reação de detecção mais desenvolvida na seção de tecido (técnica de PET blot), foi possível fazer depósitos de proteína de príon em músculos e nervos associados à doença imediatamente visíveis e, assim, ser capaz de compreender o caminho de propagação do patógeno .

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Lei para a reorganização da lei de alimentos para consumo humano e animal apresentada

A Ministra Federal do Consumidor, Renate Künast, descreveu o projeto de lei aprovado pelo Gabinete Federal em 19 de maio de 2004 para reorganizar a lei de alimentos e rações como um "marco no caminho para maior segurança alimentar". Até agora, 11 leis foram combinadas em uma única lei que regulamenta as leis de alimentos para consumo humano e animal. Isso trará uma mudança de paradigma na política alimentar. Pela primeira vez, a ração seria entendida como o primeiro elo da cadeia de produção de alimentos e consistentemente incluída nela. Por esta razão, a segurança dos alimentos para consumo humano e animal será regulamentada por uma lei com padrões uniformes no futuro. "A segurança alimentar é indivisível. Segurança desde o campo e estável até o prato do consumidor - este entendimento abrangente da segurança alimentar forma a base do projeto de lei", disse Künast.

O governo federal tirou uma conclusão clara dos escândalos alimentares dos últimos anos: “A proteção preventiva ao consumidor tornou-se muito importante para a ação governamental. E para nós ela tem prioridade sobre os interesses econômicos de curto prazo”, disse o ministro. É por isso que a proteção preventiva da saúde do consumidor é um objetivo essencial da lei.

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Testes de BSE com menos de 24 meses são inúteis - verifique entre 24 e 30 meses - a qualidade é uma oportunidade para a indústria da carne

Na reunião anual conjunta da VdF e BVDF, Renate Künast anunciou uma revisão da prática de teste BSE atual, descreveu os testes para gado jovem, que ainda são exigidos pelo comércio (e Bärbel Höhn), como inúteis e encorajados a indústria de carne alemã: Discurso do Ministro Federal da Defesa do Consumidor, Alimentação e Agricultura, Renate Künast

Ocasião:
Reunião anual da Associação da Indústria Alemã de Carne e da Associação Federal da Indústria Alemã de Carne

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No primeiro trimestre de 2004, quase 1,7 milhão de toneladas de carne foram produzidas comercialmente na Alemanha, incluindo 250 200 toneladas de carne de aves. Isso representa um aumento de 6,3% em relação ao primeiro trimestre de 2003.

Conforme relatado pelo Escritório Federal de Estatística, a produção de carne de abate comercial (excluindo aves) totalizou bons 2004 milhão de toneladas no primeiro trimestre de 1,4, incluindo 1,1 milhão de toneladas de carne suína e 0,3 milhão de toneladas de carne bovina (excluindo vitela). O volume total de abates do abate comercial aumentou 2003 mil toneladas ou 78% em relação ao primeiro trimestre de 300; a produção de carne suína aumentou 5,8 mil toneladas, ou 55%, e a produção de carne bovina, 100 mil toneladas, ou 5,3%.

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A oferta diminuiu visivelmente

A oferta doméstica de cordeiros para abate foi muito limitada no mês passado. Por outro lado, houve forte demanda nos mercados atacadistas de carnes, principalmente durante a Semana Santa; os estoques existentes poderiam ser completamente reduzidos. Os compradores tiveram que investir mais em boas qualidades que eram comparativamente escassas e cortes preferenciais. No geral, no entanto, os movimentos de preços permaneceram dentro de limites comparativamente estreitos. Na segunda quinzena do mês, os juros da carne ovina cederam, com os preços caindo aqui e ali.

Em abril, os produtores receberam em média 4,04 euros por quilo de peso de abate para os borregos faturados a título fixo, mais três cêntimos do que no mês anterior. As receitas comparáveis ​​do ano anterior foram, no entanto, ainda sete centavos abaixo. Os matadouros notificáveis ​​respondiam por cerca de 1.390 cordeiros e ovelhas por semana, em parte como taxa fixa, em parte de acordo com a classe comercial; isso foi quase 13 por cento menos do que no mês anterior. A oferta de abril de 2003 foi reduzida em cerca de um quinto.

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Carne de peru está recuperando o atraso

 Na Áustria, os sinais no mercado de aves apontam para crescimento. No primeiro trimestre deste ano, o abate de carne de aves totalizou 26.540 toneladas, 7,5% a mais que nos primeiros três meses de 2003.

Houve um aumento significativo na produção no mercado de perus em particular: com quase 6.400 toneladas, os abates de janeiro a março deste ano foram quase 18 por cento superiores aos números do ano anterior. Quase um quarto de todas as aves abatidas na Áustria foram no setor de perus.

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