Forte presença no varejo alimentar

Neste país, a escolha mais comum de vegetais orgânicos é a cenoura: no ano passado, os tubérculos ocuparam o primeiro lugar na escala de popularidade, com uma participação de 27% de todos os vegetais orgânicos comprados. Porque as cenouras são uma parte padrão da variedade orgânica da maioria dos varejistas de alimentos devido à sua longa vida útil. Os tomates orgânicos seguiram com uma participação quantitativa de onze por cento na variedade de vegetais orgânicos; as cebolas orgânicas ficaram em terceiro lugar com sete por cento, de acordo com os dados da ZMP e CMA com base no GfK Eco Special Panel 2003.

Quando se tratava de comprar vegetais, a maioria dos quais cultivados de forma convencional, o tomate predominava, enquanto a cenoura vinha em segundo lugar, logo à frente do pepino.

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Surpreendentemente, os custos relativamente altos da suinocultura holandesa não resultam necessariamente em desvantagem competitiva em comparação com os concorrentes brasileiros, canadenses, chineses, poloneses e americanos. Este foi o resultado de um estudo conjunto do Instituto de Economia Agrícola LEI e do Rabobank. Embora os custos de mão-de-obra e construção sejam mais altos na Holanda, os custos de ração holandeses são bastante competitivos com os do Brasil. O estudo também confirma que os holandeses têm vantagens qualitativas: enquanto o Brasil se concentrar na produção de carne de porco congelada barata, os suinocultores holandeses dificilmente terão que temer uma perda de participação no mercado. Além disso, existem vantagens competitivas logísticas dos holandeses devido à sua proximidade geográfica com o mercado. No entanto, se for tecnicamente possível trazer a carne brasileira in natura para o mercado europeu, pode haver problemas.

De acordo com o estudo, a produção no Canadá e nos EUA vai aumentar e, sobretudo, levar ao aumento da concorrência no mercado japonês para os produtores europeus. Em contrapartida, o aumento da produção chinesa, que atualmente chega a cerca de 580 milhões de animais anuais, provavelmente será totalmente absorvido pelo mercado local. A China pode até ter uma exigência de importação.

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Gado e carne

Nos mercados atacadistas de carnes, a demanda por carne bovina era insatisfatória. Itens torrados curtos estavam em primeiro plano. Os rendimentos das carcaças de bovinos e dos cortes permaneceram praticamente inalterados; Mas os produtos para clubes eram frequentemente negligenciados e estavam sob pressão de preços. Ao nível do matadouro, a disponibilidade dos engordadores de touros para se render era muito limitada, também devido ao extenso trabalho de campo. As empresas de abate tiveram, portanto, de investir significativamente mais em touros jovens do que antes, apesar das receitas moderadas das vendas de carne, a fim de alcançar o número necessário de peças. Os matadouros rapidamente encomendaram vacas para abate. Os fornecedores conseguiram impor fortes sobretaxas de preço devido ao fornecimento. Os preços médios nacionais dos touros jovens da classe R3 e das vacas da classe O3 aumentaram cinco cêntimos cada, para 2,46 euros e 1,91 euros por quilo de peso de abate. Ao enviar carne de touro jovem para o sul da Europa, preços fixos também foram exigidos. Resta saber se eles podem ser implementados. - Na próxima semana, os preços pagos pelo boi gordo podem apertar ainda mais. Se por um lado a oferta de gado abatido deve permanecer pequena, por outro lado, na visão de Whitsun, são esperados leves impulsos de demanda, pelo menos na área de peças premium. - Nos mercados de atacado de carne, a carne de vitela poderia ser comercializada de forma mais suave do que a carne bovina a preços inalterados. Os preços dos bezerros para abate devem, portanto, permanecer pelo menos estáveis. As cotações provisórias de vitelos para abate cobrados à vista aumentaram três cêntimos para 4,50 euros por quilograma de peso de abate. - No mercado de bezerros agrícolas, os preços evoluíram de forma inconsistente.

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Moguntia na IFFA

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No 56º ano de existência, a ZENTRAG - Zentralgenossenschaft des deutscher Fleischergewerbes eG com sede em Frankfurt am Main - atingiu um volume de vendas de € 237,3 milhões, o que representa um decréscimo nominal de 1,5% (face a 2002), na própria ZENTRAG o negócio, entretanto, significa um crescimento respeitável de pelo menos 2,6%. O desenvolvimento das vendas no ano em análise foi em grande parte moldado pela relutância em se envolver em negócios de alto risco com organizações econômicas que enfrentaram dificuldades financeiras.

Após ligeiros aumentos de preços nas áreas de "aves" e "não alimentares" contrastados com reduções de preços significativas, por vezes de dois dígitos nas áreas de "carne" e "mercearia", a empresa acredita que o aumento real das vendas em relação ao ano anterior foi de cerca de 2,5%.

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Resultados do estudo de clima do consumidor da GfK em maio de 2004

Após uma tendência ligeiramente positiva no mês passado, o clima do consumidor voltou a cair em maio. Os consumidores alemães obviamente têm dúvidas sobre a capacidade da política e dos negócios de estimular novamente a economia e, assim, dar um novo impulso ao mercado de trabalho. Isso é indicado pelos indicadores de expectativas econômicas, expectativas de renda e propensão a comprar, que são importantes para o clima do consumidor, que teve que aceitar perdas em maio.

Apesar do relatório surpreendentemente positivo do Departamento Federal de Estatística sobre o crescimento do produto interno bruto no primeiro trimestre deste ano, publicado recentemente, a atitude dos consumidores alemães em relação ao desenvolvimento econômico da Alemanha permanece atormentada por dúvidas. Tampouco acreditam que sua situação de renda pessoal melhorará no futuro próximo. Além disso, sua propensão a fazer grandes compras no futuro próximo permanece fraca. Em suma, parece que o desejo de consumir, tão importante para a recuperação econômica da Alemanha, ainda está muito distante.

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A melhor forma de bom gosto

A WIBERG - parceira da indústria alimentícia sabe como aliar inovação e tradição de forma convincente. Sob este lema, o especialista em especiarias de Salzburgo apresentou não apenas novos produtos promissores na IFFA 2004, mas também uma ampla gama de produtos de carne e salsicha, produtos de conveniência e embalagens.
WIBERG Innovations Frisbee: Um jogo de diversão
Público-alvo: artesanato

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Grande necessidade de informação sobre o tema dos produtos ecológicos de carne e enchidos no IFFA

No grande ponto de encontro da indústria da carne, o IFFA (de 15 a 20 de Maio de 2004 em Frankfurt am Main), os visitantes da feira demonstraram grande interesse pelo tema dos produtos biológicos. O ponto central de contato para dúvidas sobre processamento orgânico de carnes e embutidos foi o estande especial "Agricultura e Processamento Orgânicos" da BMVEL.

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A empresa de software sys-pro GmbH de Berlim ganha contrato para um novo software de logística

SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, assinou um contrato com a sys-pro GmbH, Berlin, para equipar todas as oito fábricas de carnes e salsichas pertencentes ao grupo TANN com o software da indústria .proFood. SPAR Austria

A SPAR Österreichische Warenhandels AG, fundada em 1954, na época SPAR Tirol / Pinzgau, é hoje a maior empresa comercial austríaca através da fusão de dez atacadistas austríacos. Enquanto empresa de comércio grossista e retalhista de produtos alimentares, bem como de produção de produtos à base de carne e enchidos, vinhos, bebidas espirituosas, café e chá, a SPAR possui uma vasta gama de produtos.

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Grill World Cup 2004 com o clássico vermelho

O "ouro vermelho" está comemorando seu aniversário: Kraft Ketchup existe na Alemanha há 50 anos. O que começou em 1º de dezembro de 1954, rapidamente se tornou uma história de sucesso. Na fábrica da fabricante de alimentos Kraft Foods em Fallingbostel, uma das maiores fábricas de alimentos da Europa, 220 garrafas de ketchup são enchidas a cada minuto. Se você fosse amarrar juntos todos os tomates que são processados ​​em ketchup e molhos Kraft a cada ano, isso somaria 35.000
Quilômetros de comprimento. “O ketchup Kraft é simplesmente um clássico hoje em dia - seja com chips, linguiça grelhada ou costeletas grelhadas”, diz Frank von Glan, Diretor Administrativo de Alimentos da Kraft Foods. O aniversário é comemorado com uma garrafa de 1 litro de design nostálgico, disponível por pouco tempo. Swinging Sixties: Grelhados e fondues estão se tornando uma tendência

Depois que o ketchup se tornou disponível na Alemanha na década de 1967, os hábitos alimentares dos alemães mudaram na década de XNUMX. Novos pratos e formas de preparo, como churrascos e fondues, que os consumidores conheceram nas férias ou em um restaurante, tornaram-se populares. A Kraft reagiu: a partir de XNUMX, além do ketchup, foram acrescentados molhos delicatessen como churrasco, shashlik, mostarda, pimenta e raiz-forte. O aumento da demanda pelo ketchup Kraft também foi resultado do sucesso da propaganda nos anos XNUMX, com foco na qualidade. Kraft ainda ganhou o Oscar de publicidade "Clio" e recebeu prêmios no Festival de Cinema de Cannes.

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Incertezas moldam o mercado

Os mercados de gado e carne provavelmente serão influenciados pela mudança no cenário político na Europa nas próximas semanas. Nos setores de carne bovina e suína em particular, pode haver intenso comércio com vários países candidatos, e é incerto se os mercados se estabilizarão novamente em junho, após a incerteza inicial. A oferta de touros jovens está diminuindo, mas a fraqueza dos preços não pode ser descartada. Para as raras vacas de abate, podem ser alcançados preços semelhantes aos do ano anterior. A experiência mostra que o interesse pela carne de vitela está diminuindo, de modo que a queda sazonal dos preços dos bezerros abatidos se estabelece. No entanto, os preços ultrapassarão claramente a linha do ano anterior. No setor de suínos para abate, é possível uma recuperação de preços se a churrasqueira estimular a demanda por carne. Preços de touro jovens tendem a ser fracos

De acordo com a sazonalidade do ano, os frigoríficos apresentam uma demanda um pouco menor por touros jovens no mês de junho. O abate reduzido também é compensado por uma oferta limitada de touros jovens da produção nacional, já que a produção de carne de touros jovens vem declinando há anos. Os preços pagos pelos animais machos para abate tendem, no entanto, a ser fracos, uma vez que a carne bovina, principalmente os assados ​​típicos, estará menos no cardápio dos consumidores nos meses de verão. O efeito estabilizador dos preços será que, com o início da temporada de férias nos países vizinhos do sul da Europa, a demanda por carne de novilho no segmento premium aumentará e as empresas de mala direta alemãs poderão contar com negócios estáveis ​​novamente. As exportações de carne bovina para a Rússia também devem continuar em junho e aliviar o mercado, já que representantes da UE e da Rússia concordaram recentemente que os controversos certificados veterinários permaneceriam válidos pelo menos até o final de maio. Nessa altura, deverão ser encontradas soluções para um maior comércio entre a Rússia e a UE.

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