Rechtzeitig zur Osterzeit bringen die MOGUNTIA - WERKE ein Set Motivschablonen für die GRIDMASTER® - Technologie. Damit ist es erstmalig möglich, individuelle Motive ohne zu Hilfenahme von Farbstoffen oder Spezialhüllen auf Kochschinken- oder Pastetenerzeugnissen anzubringen.
Der Vorstand der DLG (Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt Kurt Härtel (Mittweida) und Frank-Werner Lohmann (Halberstadt) mit der Max-Eyth-Denkmünze in Bronze ausgezeichnet. DLG-Hauptgeschäftsführer Dr. Reinhard Grandke überreichte Urkunde und Medaille anlässlich des DLG-Qualitätswettbewerbs für Schinken und Wurst in Kassel. Die DLG würdigt mit dieser Auszeichnung die aktive ehrenamtliche Mitarbeit beider als Sachverständige. In dieser Funktion engagierten sich Härtel und Lohmann vorbildlich für die fachliche und methodische Weiterentwicklung der DLG-Qualitätswettbewerbe.
Fußball und Grillen sind untrennbar miteinander verbunden. Auch wenn die belgische Mannschaft bei der diesjährigen Weltmeisterschaft aktiv nicht mit von der Partie sein wird, so wird Belgien doch am Rande des Spielfelds eine bedeutende Position haben. Gerade in diesem Jahr wird eine steigende Nachfrage von belgischem Schweinefleisch zur Grillsaison erwartet.
Der Fleischverzehr pro Kopf der Bevölkerung in Deutschland ist in 2005 wieder leicht angestiegen. Mit 8,8 kg war der Verzehr an Rind und Kalbfleisch um 100 g höher als im Vorjahr. Dies bedeutet eine weitere tendenzielle Stabilisierung, auch wenn die Verzehrswerte vor der BSE-Krise damit noch deutlich verfehlt werden.
Die Stimmungslage im Fleischerhandwerk hat sich in den letzten Monaten 2005 aufgehellt. Dazu hat nicht zuletzt die Sensibilisierung der Konsumenten für sichere Lebensmittel, in Folge der erneut bekannt gewordenen Fleischskandale, beigetragen. Die deutliche Nachfragebelebung in den handwerklichen Betrieben zeigt erneut, dass bei Fleisch und Wurst ein verstärkter Wunsch nach Qualität und Vertrauen direkt ins Fleischer-Fachgeschäft führt. In der Branche als Ganzes setzte sich im letzten Jahr der Trend zu weniger, dafür aber größeren und leistungsfähigeren Betrieben, sowie der Ausschöpfung von Rationalisierungspotentialen fort.
Im Bereich des Nahrungsmittelhandwerks verlor nach Auskunft des Statistischen Bundesamtes auch das Fleischerhandwerk 1,6 % Umsatz und beschäftigte 3,3 % weniger Menschen als 2004. Der Umsatzrückgang war gerade im 4. Quartal mit 3,7 % besonders ausgeprägt. Damit belegt die Behörde nicht die am gleichen Tag veröffentlichten Zahlen des Deutschen Fleischer-Verbandes, der von 0,8 % Umsatzzuwachs über das Gesamtjahr sprach und einen nahezu glänzenden Jahresausklang beschrieb. Bei den Beschäftigung dagegen errechneten Verband und Behörde übrigens identische 3,3 % Stellenabbau.
Quelle: J Anim Sci (2005) 83, 890-899.
Neue Produktionsstätten wird die in Nortrup ansässige Fleischwarenfabrik H. Kemper in dem gemeinde- und kreisübergreifenden Gewerbegebiet, im Niedersachsenpark in Neuenkirchen-Vörden errichten. Das Unternehmen will dort ein 30 Hektar großes Betriebsgrundstück erwerben, berichtete jetzt die Oldenburgische Volkszeitung. Für den neuen Standort spreche nach Unternehmensangaben die Nähe der Autobahn.
Jetzt wird's pfefferig! Das Hela Gewürzwerk Hermann Laue erweitert seine erfolgreiche Range der Würzöle Brillant um einen neuen Hit namens Red Pepper.
Der dänische Schweineabgabefonds will im Rechnungsjahr 2005/06 Mittel in Höhe von 36,3 Millionen Euro zur Förderung des heimischen Schweinesektors einsetzen. Dies sind knapp sechs Prozent mehr als für das Rechnungsjahr 2004/05 vorgesehen waren.
Die private Nachfrage nach Fleischwaren und Wurst ist in Deutschland 2005 mit 1,25 Millionen Tonnen nahezu gleich geblieben. Je Haushalt wurden rund 34,2 Kilogramm Fleischwaren und Wurst gekauft. Die größten Fans von Wurst und Co saßen in Bayern, Rheinland-Pfalz, Saarland und Sachsen; hier lag die Nachfrage der Privathaushalte elf bis 14 Prozent über dem Bundesdurchschnitt.