Mit großer Mehrheit ist die Belegschaft des Tulip Werks in Ringsted auf eine Lohnsenkung von 15 Prozent eingegangen und hat somit die geplante Stillegung des Werks abgewehrt.
Die Beliebtheit von Wurst und Schinken hat nach einem "Durchhänger" im Jahr 2001 deutlich zugelegt. Wurden im Jahr 2001 in Österreich noch rund 94.000 Tonnen konsumiert, werden es 2004 rund 107.000 Tonnen sein. Die Wertentwicklung hingegen konnte nicht exakt mit der Menge Schritt halten. Trotz gleichbleibender Menge von 2003 auf 2004 sind die erzielten Einnahmen gesunken. Grund dafür sind Preisaktionen großer Handelsketten. Besonders auffällig ist die Tatsache, dass die vermeintliche Sommerkost Wurst & Schinken im dritten Trimester (September bis Dezember) der letzten Jahre die größten Verzehrmengen aufweist. Der Grund dafür ist einfach: Wurst und Schinken sind Convenience-Produkte, rasch arrangiert und bieten gerade rund um die meist arbeitsreichen Feiertage in der Küche eine zeitsparende Variante der Verköstigung.
Trotz der geringeren eigenen Produktion wird aufgrund des Importdrucks mit weiter sinkenden Preisen gerechnet. Ende November lagen die Preise für Schlachtschweine der Fleischhandelsklasse E umgerechnet bei 1,37 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht; die Produktionskosten liegen in Ungarn bei etwa 1,50 Euro pro Kilogramm. Wegen der niedrigen Preise wird von einer fortgesetzt abnehmenden Einstallbereitschaft im kommenden Jahr ausgegangen, obwohl günstigere Futtermittelpreise erwartet werden.
Ausgelöst wurde die knappe Versorgungslage auch durch verringerte Importe aus Osteuropa. Dagegen ist die Erzeugung an Kasein in der EU gestiegen. Von Januar bis Oktober wurden über 4,7 Millionen Tonnen Magermilch für die Herstellung von Kasein verbilligt, das waren 4,6 Prozent mehr als im Vorjahr. Zumindest in einem der neuen EU-Mitgliedstaaten wurden ebenfalls Verbilligungen für Magermilch gewährt, nämlich für über 20.000 Tonnen in Litauen. Aufgrund der bisherigen Entwicklung wird davon ausgegangen, dass die Kaseinerzeugung der erweiterten EU im Jahre 2004 rund 167.000 Tonnen beträgt, wobei nur die Erzeugung anhand der verbilligten Magermilchmengen errechnet ist. Es ist nicht auszuschließen, dass darüber hinaus auch Kasein ohne diese Beihilfe erzeugt wurde, weil man noch nicht in allen neuen Mitgliedstaaten in der Lage ist, das Antragsverfahren administrativ abzuwickeln.
Die Auszahlungspreise der Schlachtereien für Jungbullen der Handelsklasse R3 blieben im Novemberdurchschnitt unverändert bei 2,71 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht, das Vorjahresniveau wurde damit um 41 Cent übertroffen. Für Schlachtkü-he der Handelsklasse O3 erzielten die hiesigen Erzeuger im November mit durchschnittlich 1,82 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht 17 Cent weniger als im Oktober, das waren aber noch 29 Cent mehr als vor Jahresfrist. Für Färsen der Klasse R3 zahlten die Schlachtereien im Mittel 2,42 Euro je Kilogramm und damit sechs Cent weniger als im Vormonat; das Niveau vom November 2003 wurde um 17 Cent übertrof-fen.
Im Vorjahresvergleich, als Eier besonders knapp und teuer waren, bekommen die hiesigen Verbraucher Eier jedoch weiterhin sehr günstig. Mitte Dezember waren für Eier aus Käfighaltung, Gewichtsklasse M, im Bundesdurchschnitt aller Geschäftstypen nur 00 Cent zu zahlen gegenüber 1,25 Euro zur Vorjahreszeit. Für zehn Eier aus konventioneller Bodenhaltung verlangte der Einzelhandel durchschnittlich 1,53 Euro gegenüber 1,71 Euro Mitte Dezember 2003. Für Eier aus konventioneller Freilandhaltung, Gewichtsklasse M, waren im Schnitt 1,79 Euro zu zahlen gegenüber 1,87 Euro im Vorjahr.
Den Angaben der Bundesanstalt für Außenwirtschaft (Bfai) zufolge sind mehr als 5.500 lokale Firmen mit der Zucht und Haltung von Geflügel befasst. Die Sparte zählt etwa 850 Millionen Masthühner, 15 Millionen Zuchthühner (Mastsektor) und 50 Millionen Legehennen. Mit einer Bevölkerung Irans von 70 Millionen, einem steigenden Pro-Kopf-Einkommen und islamischen Verbrauchsgewohnheiten verzeichnet der Geflügelsektor ein kontinuierliches Wachstum.
Für männliche Rinder, die zwischen dem 1. Januar und 28. Februar 2005 geschlachtet werden, erhalten die Erzeuger auf Antrag eine Sonderprämie (210 Euro), zusätzlich ggf. eine Extensivierungsprämie. Der nationale Plafonds bei der Sonderprämie für männliche Rinder von 1.782.200 Tieren bleibt jedoch unverändert.
Die Übergangsregelung gilt nicht für die Schlachtprämie.
Die Träger der Messe äußerten sich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Berthold Gassmann, Vorstandsvorsitzender des Verbandes Deutscher Maschinen- und Anlagenbauer, Fachabteilung Fleischverarbeitungsmaschinen sagte: "Für unsere Kunden ist der Verzicht auf den Feiertag ein großer Vorteil. Viele unserer internationalen Kunden bleiben traditionell nach der IFFA in Deutschland und besuchen die Unternehmen vor Ort. Das war in der Vergangenheit kaum ohne Zeitverlust möglich."
In der Vorweihnachtszeit spricht ein Bummel über den Wochenmarkt alle Sinne an: Paprika in allen Farben, duftende Äpfel, Orangen und exotische Früchte, leuchtend-rote Tomaten, knackige Salate, fangfrischer Fisch, Wild oder Gänse und knusprige Brote machen Lust aufs Festmenü. Damit Lebensmittel frisch beim Verbraucher auf den Tisch kommen, brauchen sie eine optimal an ihre Bedürfnisse angepasste Verpackung. Temperatur, Licht, Luft, Bakterien oder Pilze setzen empfindlichen Produkten zu und lassen sie verderben. Bei der "European Conference on Fresh Food Packaging" präsentierten Wissenschaftler vor kurzem in Freising neben neuesten Forschungsergebnissen aus Agrarwissenschaft, Tierhaltung- und -verarbeitung den State-of-the-Art bei Verpackungen.
Man muss zweierlei wissen: Erstens, dass allmähliche Ernährungsumstellungen wirkungsvoller für den Dauer-Erfolg einer Gewichtsabnahme sind als strenge Diäten, die ohnehin meist nicht durchgehalten werden. Und zweitens, dass ein stabiler Blutzuckerspiegel Heißhunger zwischen den Mahlzeiten verhindert. Daraus leitet sich das leicht durchzuführende CleverEsser-Konzept ab: