Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Das Cofresco Institute schreibt erneut die mit je 10.000 Euro dotierten Innovationspreise aus. Prämiert werden Forschungsprojekte, die zum Thema "Neue Ideen für den Privathaushalt, die die Haltbarkeit oder Zubereitung von Lebensmitteln verbessern, oder die umweltfreundliche Materialien zu diesem Zweck verwenden" arbeiten.
Aufgrund der Breite des Forschungsthemas sind verschiedene Fachgebiete angesprochen: Willkommen sind Ideen und Lösungen aus den Bereichen Verpackungsdesign, Agrarwissenschaften, Materialentwicklung sowie verwandte Gebiete. Der Bewerbungsschluss ist der 31. März 2006.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Pro-Kopf-Verbrauch in zehn Jahren verdoppelt
Pizza erfreut sich hierzulande bei jung und alt großer Beliebtheit. So sind die Teigfladen mit Belag in Deutschland seit Jahren der Renner im Tiefkühlsortiment: Der Pizzaverbrauch wuchs von 1994 bis 2004 um mehr als das Doppelte und lag im vorigen Jahr bei nahezu 234.000 Tonnen. Damit hat nach Angaben des Deutschen Tiefkühlinstitutes in Köln statistisch gesehen jeder Bundesbürger 2,8 Kilogramm Tiefkühlpizza verzehrt. Zehn Jahre zuvor waren es erst 1,3 Kilogramm pro Kopf der Bevölkerung.
Um die 2,8 kg Verzehr besser einordnen zu können eine Anmerkung der meat-n-more.info - Redaktion: Bei einem Pizzen-Gewicht von ca. 350 g hat damit jeder Deutsche 14 dieser Teigfladen genossen.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
AC Nielsen vergleicht Verbraucher weltweit
Fast die Hälfte der Deutschen überprüfen Lebensmittelverpackungen und -etiketten regelmäßig nach Fettgehalt, immerhin fast 40 Prozent schauen nach Kalorien und Zucker.
Damit liegen die Deutschen im weltweiten Trend: Auch global betrachtet prüfen die Verbraucher die Etiketten vor allem auf die Merkmale Fett (49%), Kalorien (43%) und Zucker (42%).
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
GBE-Heft "Körperliche Aktivität" erschienen
Körperliche Inaktivität ist ein ernst zu nehmender gesundheitlicher Risikofaktor, mit dem eine Reihe von Gesundheitsgefährdungen einhergeht. Hierzu zählen einige der wichtigsten chronischen Krankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Krankheiten und Diabetes. Für Deutschland wird zum Beispiel geschätzt, dass mehr als 6.500 Herz-Kreislauf-Todesfälle pro Jahr vermieden werden könnten, wenn die Hälfte der körperlich inaktiven Männer im Alter von 40 bis 69 Jahren gemäßigten körperlichen Aktivitäten nachgingen. Das neue Heft der Gesundheitsberichterstattung des Bundes (GBE) zum Thema "Körperliche Aktivität" gibt auf gut 20 Seiten einen Überblick über gesundheitliche Relevanz und Verbreitung sportlicher Aktivitäten in Deutschland, Rahmenbedingungen und Entwicklungen, Ressourcen und Angebote, Kosten und Sparpotenziale sowie aktuelle Empfehlungen.
Gesundheitsfördernde körperliche Aktivität sind zum einen freizeitbezogene Bewegungsaktivitäten, etwa der Sport. Aber auch die alltägliche körperliche Aktivität bei Beruf und Hausarbeit sowie zur Fortbewegung - zum Beispiel Rad fahren oder Treppen steigen - sind mit einbezogen. Nach den aktuellen internationalen Empfehlungen sollten Erwachsene mindestens 30 Minuten moderate körperliche Aktivität am besten an allen Tagen der Woche ausüben. Für einen optimalen gesundheitlichen Nutzen sollten darüber hinaus nach Möglichkeit drei Ausdauertrainingseinheiten (je 20 bis 60 Minuten) und zwei kraft- und beweglichkeitsorientierte Trainingseinheiten pro Woche hinzukommen.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Die MOGUNTIA - Werke haben durch die Kooperation mit GVS - Culinar Partner ihr Sortiment für Küche und Partyservice ausgebaut. Neben traditionellen Suppen und Grundsoßen stehen dem Kunden jetzt auch Spezialprodukte wie eine Sauce Hollandaise und eine Braten Glace und eine Paste für Bratensaft zur Verfügung.
Selbstverständlich sind auch klassische Convenience - Saucen wie Jägersauce Chausseur, Rahmsauce und Zigeunersauce Teil des Sortiments.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
real,- investiert in Frische und Kundenberatung
Die real,- SB-Warenhaus GmbH setzt als deutschlandweit erstes Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel ab sofort „Frische-Berater“ ein. Bis Herbst 2005 wird das neue Konzept bundesweit umgesetzt sein. Dann werden in allen deutschen real,- Märkten Frische-Berater den Kunden als Ansprechpartner zur Verfügung stehen und das anspruchsvolle Qualitätssicherungssystem von real,- in seinen Filialen noch verstärken.
„Wir wissen aus Kundenbefragungen, dass das Frischesortiment ein entscheidendes Kriterium bei der Wahl der Einkaufstätte ist“, so Michael Kliger, Geschäftsführer Vertrieb der real,- SB-Warenhaus GmbH. „Mit der Einführung der Frische-Berater etabliert real,- ein in Deutschland neues und einzigartiges Konzept für Frische-Qualität und Beratung der Kunden“.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Einfuhren sanken 2004 ebenfalls
Die deutsche Entenproduktion, die seit Jahren nur Zuwachsraten kannte, ist 2004 auf 45.100 Tonnen gesunken. 2003 hatte sie mit mehr als 50.000 Tonnen ihren bisher höchsten Umfang erreicht. Dies dürfte unter anderem mit einer Betriebsaufgabe zusammenhängen. Die Einfuhren, die wegen des steigenden Selbstversorgungsgrades Deutschlands schon seit einigen Jahren zurückgehen, sanken 2004 weiter und beliefen sich nur noch auf 39.100 (Vorjahr: 41.900) Tonnen.
Das kleinere Angebot führte zu höheren Abgabepreisen, für die Verbraucher änderte sich jedoch nichts. So zog der Schlachtereiabgabepreis für bratfertige gefrorene Enten um 13 Cent auf 2,22 Euro je Kilogramm an. Auf der Ladenstufe blieb es wie im Vorjahr bei rund 2,60 Euro je Kilogramm Frostware.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Uneinheitliche Preise für Schlachtrinder innerhalb der EU. Ein relativ kleines Angebot an Schlachtrindern sorgte in Deutschland für feste Auszahlungspreise bei Jungbullen und Schlachtkühen. Am europäischen Schlachtschweinemarkt ist weiterhin keine einheitliche Preistendenz festzustellen. Trotz zäher Schweinefleischgeschäfte in Deutschland konnten sich die Schlachtschweinepreise befestigen. Marktübersicht Rinder- und Kälbermarkt:
In der Berichtswoche wurden lediglich die Preise für weibliche Schlachtrinder etwas nach unten korrigiert.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Umsatz steigt im Ausland um 9,5 Prozent, in Osteuropa um 22,3 Prozent - Ergebnis vor Steuern (EBT) nimmt um 10,1 Prozent zu - Auslandsanteil im zweiten Quartal bei 52 Prozent - real,- nicht zufriedenstellend durch schwaches 2. Quartal
Die METRO Group hat im ersten Halbjahr 2005 ihren Umsatz um 3,9 Prozent auf 27,24 Mrd. EUR gesteigert. Besonders starke Impulse kamen abermals aus dem Auslandsgeschäft, das seinen Umsatz um 9,5 Prozent auf 13,76 Mrd. EUR deutlich erhöhte. Am stärksten fiel das Wachstum in Osteuropa aus, mit einer Umsatzsteigerung von 22,3 Prozent. In Deutschland dagegen hat die Diskussion um Neuwahlen und eine Mehrwertsteuererhöhung zu einer weiteren Verunsicherung der Verbraucher geführt. Dies dämpfte den Geschäftsverlauf in einem ohnehin schwierigen Marktumfeld.
Der Vorstandsvorsitzende der METRO Group, Dr. Hans-Joachim Körber, sagte: "Die Ergebnisse der METRO Group im ersten Halbjahr zeigen vor allem: Wir sind mit unseren Wachstumstreibern auf Kurs. Das Auslandsgeschäft, besonders in Osteuropa, hat sich erneut sehr gut entwickelt. Unsere beiden bedeutendsten Vertriebslinien Metro Cash & Carry sowie Media Markt und Saturn, die rund 70 Prozent des Konzernumsatzes tragen, blicken auf erfolgreiche sechs Monate zurück. Das gilt ebenso für Praktiker, die ihre Marktanteile in einem äußerst wettbewerbsintensiven Marktumfeld weiter ausbauten. Mit dem Geschäftsverlauf bei Real sind wir dagegen nicht zufrieden." Das Ergebnis vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen (EBITDA) steigerte die METRO Group im ersten Halbjahr um 2,2 Prozent auf 1,06 Mrd. EUR. Das EBITA lag mit 463,1 Mio. EUR auf Vorjahresniveau. Das EBT stieg um 10,1 Prozent auf 267,0 Mio. EUR, das Ergebnis je Aktie (EPS) um 2 Cents auf 0,47 EUR.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Wie viel Ideenreichtum deutsche Fleischerinnungen entwickeln, wenn es darum geht, publikums- und pressewirksam auf das eigene Handwerk aufmerksam zu machen, wurde jetzt wieder auf der Jurysitzung zum Rudolf-Kunze-PR-Preis in Frankfurt deutlich. Die dreiköpfige Jury, bestehend aus dem Chefredakteur der afz - allgemeinen fleischer zeitung, Rainer Schulte Strathaus, dem Redakteur des Hessischen Fernsehens, Karl-Heinz Stier, und dem Journalisten Dr. Klaus Viedebantt, nahm sich einen ganzen Tag Zeit, um nicht nur die originellsten Aktionen zu bewerten, die im Rahmen von Messen, Stadtfesten oder sonstigen Gelegenheiten von deutschen Fleischerinnungen in den Jahren 2004 und 2005 durchgeführt worden sind, sondern auch, wie gut diese Aktionen Widerhall in der Presse fanden.
Am späten Nachmittag standen die Sieger des mit insgesamt 3000 Euro dotierten Preises fest: Die Fleischer-Innungen Berlin, Kempten-Oberallgäu und Fürth Stadt und Land. In einem von überragenden Einzelleistungen geprägten Wettbewerb hatten diese drei Innungen insgesamt die beste Gesamtschau aktiver Innungsarbeit im Bereich der Öffentlichkeitsarbeit aufzuweisen. Bewertet wurden die vielen eingesandten öffentlichkeits- und werbewirksamen Aktivitäten nach ihrer Originalität, dem persönlichen Einsatz der Beteiligten sowie nach dem Erfolg in der Presse. Die feierliche Verleihung der Preise sowie der Belobigungen wird im Rahmen des Verbandstages des Deutschen Fleischer-Verbandes am 17. Oktober 2005, in Halle an der Saale vorgenommen.
Verfasst von Thomas Pröller, meat-n-more am . Veröffentlicht in Archiv
Einschätzung des BfR bestätigt – aktuell kein gesundheitliches Risiko für Verbraucher erkennbar
Die Bedeutung von Uran in Mineralwässern und die Fragen nach dem Risiko uranhaltiger Mineraldünger wurden in den letzten Wochen nicht nur auf Fachebene, sondern zunehmend auch in der Öffentlichkeit diskutiert. Aus diesem Anlass hatte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) am 21. Juli 22 externe Fachleute aus Forschung und Fachbehörden zu einem Statusseminar „Uran als Schwermetall in Lebens- und Futtermitteln – Uran als radioaktives Element“ nach Berlin eingeladen. Auf der Veranstaltung haben die Experten den aktuellen Erkenntnisstand vorgestellt und diskutiert. Ein erstes Ergebnis: Für die Verbraucher lässt sich derzeit kein nennenswertes gesundheitliches Risiko durch Uran in Lebens- und Futtermitteln erkennen. Gleichwohl wurden bei bestimmten Fragen zum Übergang von Uran aus Böden in die verschiedenen Stufen der Nahrungskette noch Kenntnislücken festgestellt, die Gegenstand laufender und geplanter Forschungsvorhaben sind.
Uran ist ein in der Umwelt weit verbreitetes radioaktives Schwermetall. Uranverbindungen sind natürliche Bestandteile bestimmter Gesteine und Mineralien und kommen in Wasser, Boden und Luft vor. Spuren von Uran sind daher auch in vielen Lebens- und Futtermitteln sowie in manchen Trink- und Mineralwässern nachweisbar.
